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温州龙湾区永中哪里有学石锅鱼技术,金师傅石锅鱼培训技术好

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    温州龙湾区永中哪里有学石锅鱼技术,金师傅石锅鱼培训技术好。【家常炖鸡爪】

【食材】:鸡爪6个、腐竹适量、鸡蛋6个、青红椒适量、冰糖10克。

第一步:鸡爪先放清水里泡一会,然后去掉脚指甲,一剁三半。

第二步:锅里烧开适量清水,把鸡爪放进去焯下水,盖上盖子煮3分钟。然后捞出来过凉水清洗干净。

第三步:锅里放油烧热,把冰糖放进去炒化,全城最小火,一直炒到有细碎的泡沫为止。

第四步:把鸡爪倒进去翻炒到上色,然后加入葱姜、干辣椒、香叶、八角、花椒。

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第五步:加入足量清水进去,大火烧开,然后直接倒入一包红烧汁搅拌均匀,炖20分钟。

没有红烧汁的朋友可以用:一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、一勺料酒、半勺老抽、一勺甜面酱拌匀代替。

第六步:炖肉的空档,赶紧蒸一锅米饭,这样一会炖好以后浇着汤汁拌着饭,再美不过了!最近我和婆婆住在一起,家里有8个人,这4升的内胆正好够用。蒸饭的时候是在微压的环境下蒸出来的,米饭更软糯Q弹有劲,老人吃也很好。

第七步:炖肉的空隙,再煮几个鸡蛋,然后去皮以后和泡发的腐竹一起放入锅中,接着再炖10分钟。

第八步:出锅的时候,放适量青红椒和白芝麻增香,盛出盘中,这样一份营养丰富又好吃的炖鸡爪就做好啦!


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点击次数:  更新时间:2020-11-04  【打印此页】  【关闭

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