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温州瑞安东山街道串串火锅技术培训,金师傅串串香火锅培训味道好

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温州瑞安东山街道串串火锅技术培训,金师傅串串香火锅培训味道好。立冬后,天气越来越冷,这样凉的天气,餐桌上来上一锅热乎乎的炖菜最合适不过了,驱寒暖身又滋补。今天小编给大家推荐道家常炖菜,做法都不难,天冷的时候来上一锅,有菜有汤, 都是下饭下酒的硬菜,冬天不懂吃可惜了。下面就来分享这些菜的具体做法吧。

【茶树菇鸡蛋炖肉】

原料: 五花肉 鸡蛋 茶树菇 葱姜 冰糖 高度白酒 生抽 老抽 八角 香叶 油盐

制作:先干茶树菇用冷水泡上半个小时;鸡蛋放入加了盐的冷水锅中煮熟后再去壳;将五花肉放入冷水锅中焯一下, 加入姜片和高度白酒,再清洗干净备用;锅中少许油, 加入冰糖进去煸炒至完全融化,呈棕色; 加入五花肉进去翻炒上色,加入葱姜蒜和大料进去翻炒后,加入生抽和老抽翻炒上色; 加入茶树菇进去翻炒,再加入泡茶树菇的水,加盖炖煮25分钟; 放入去壳的熟鸡蛋,再加入盐调味,继续炖煮5分钟,浸泡一会儿即可。

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【水煮龙利鱼】

原料: 龙利鱼 黄豆芽 鸭血 千张 豆瓣酱 花椒 葱姜蒜 胡椒粉 油盐

制作:将花椒放入无油的锅中煸炒香后放在案板上用擀面杖按压碎; 龙利鱼条加入盐、姜丝、料酒、淀粉等调味料,拌均匀腌制一下;烧热锅放入适量的油,放入1大勺豆瓣酱进去翻炒出红油,加入葱姜蒜进去翻炒;加入水炖煮5分钟;加入黄豆芽,鸭血和千张丝进去煮,加入盐和胡椒粉调味,将煮好的配菜放入大钵中;再将龙利鱼放入汤中去煮至发白后,再煮上2分钟后捞出放入配菜上, 倒入适量的汤汁;将花椒末和小葱末放在鱼上面; 锅中放入油加热,将热油浇淋在花椒和葱花上。

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点击次数:  更新时间:2020-11-13  【打印此页】  【关闭

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