在温州龙湾区滨海工业区想开家小吃店，金师傅小吃技术培训好

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网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

在温州龙湾区滨海工业区想开家小吃店，金师傅小吃技术培训好。一、泡椒猪耳片

做法

1、 熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。

2、 把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。

3、 加入一匙子白糖提鲜。

4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。

5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

二、红烧茄子

食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法：

1.将茄子洗净切成条状，红尖椒去籽切碎，大蒜和葱切碎

2.锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下

3.在你加入茄子条一起炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀

4.放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽，放入切好的葱段炒匀即可

三、菠萝咕咾肉

用料

里脊肉；菠萝（尽量选熟一些的菠萝）；料酒；盐；黑胡椒；面粉；生抽；老抽；醋；蕃茄酱；糖；红椒

做法

材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）

里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。

腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）

用筛网筛去肉丁表面多余的面粉

油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出，炸好的肉丁沥干油份

生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁

酱汁倒入锅内烧到冒大泡，倒入肉丁翻炒均匀

倒入菠萝丁和红色彩椒丁。翻炒均匀即可出锅。