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在温州龙湾区滨海工业区想开家小吃店,金师傅小吃技术培训好。一、泡椒猪耳片

做法

1、 熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱形薄片。

2、 把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。

3、 加入一匙子白糖提鲜。

4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。

5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准,把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

二、红烧茄子

食材:茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法:

1.将茄子洗净切成条状,红尖椒去籽切碎,大蒜和葱切碎

2.锅热油滚,放入切好的蒜头和红尖椒炒两下

3.在你加入茄子条一起炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀

4.放一大匙羹豆瓣酱炒匀,加少许老抽,放入切好的葱段炒匀即可

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三、菠萝咕咾肉

用料

里脊肉;菠萝(尽量选熟一些的菠萝);料酒;盐;黑胡椒;面粉;生抽;老抽;醋;蕃茄酱;糖;红椒

做法

材料:里脊肉,菠萝(尽量选熟一些的菠萝)

里脊肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右。

腌好的肉丁裹上面粉。(淀粉也可以,但面粉更容易操作)

用筛网筛去肉丁表面多余的面粉

油锅烧热,下入肉丁,大火炸至表面金黄捞出,炸好的肉丁沥干油份

生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和适量水,调成酱汁

酱汁倒入锅内烧到冒大泡,倒入肉丁翻炒均匀

倒入菠萝丁和红色彩椒丁。翻炒均匀即可出锅。


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点击次数:  更新时间:2020-11-17  【打印此页】  【关闭

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