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温州泰顺竹里畲族乡学习油炸泡泡技术,金师傅油炸小吃培训

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温州泰顺竹里畲族乡学习油炸泡泡技术,金师傅油炸小吃培训。烧汁蘑菇炒牛肉粒

做法

1.杏鲍菇切块,青红椒切块,拍蒜4瓣备用

2.牛排肉切1.5C8见方的方块,调入303l 苏打水,糖鸡粉各半勺,蚝油1勺,老抽半勺,黑胡椒粉半勺,生粉少许,腌制1-2小时备用。

3.倒入油303l,加热煎杏鲍菇块,煎至金黄捞出。

4.用余油继续煎牛肉粒,煎至各面焦黄色,备用。

5.调制酱汁:烧汁2+蚝油半勺+生抽1+老抽少许+白糖1+鸡粉半勺+生粉1勺,拌均匀。

6.爆香料头大蒜,加入牛肉粒和蘑菇粒,翻炒片刻,加入调好的酱汁,大火快速翻炒收汁。

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凉拌猪肚

食材:猪肚300克;米酒适量;姜1小块;香菜适量、白芝麻和红辣椒丝适量;葱段适量;酱油适量;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法:

1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。

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鱼香肉丝

材料

里脊肉、青笋丝、黑木耳丝、淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋

做法

1.将青笋、木耳切丝备,里脊肉、大蒜切末装盘备用

2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后,腌制10分钟

3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁

4.锅中倒入适量的食用油,待油热后,加入豆瓣酱、蒜末炒出香味

5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中,煸炒均匀

6.将鱼香汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀装盘即可


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点击次数:  更新时间:2020-11-17  【打印此页】  【关闭

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