温州双屿鞋都三期开一家沙县小吃前景怎么样？金师傅沙县小吃培训技术好

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温州双屿鞋都三期开一家沙县小吃前景怎么样？金师傅沙县小吃培训技术好。干锅菜的种类丰富多样，干锅土豆片就其中的一道经典，现在随着川菜的普及，这道传统菜肴不仅川渝地区的流行，而且已经被全国各地的百姓所接受，大家之所喜欢它的原因主要有以下几点：一是做法简单，二是具有鲜嫩爽脆的口感，三是无论是下酒，还是下饭都是非常不错的选项。

【食材配料】：土豆、五花肉、蚝油、生抽、食用油、洋葱、大蒜、芹菜、盐、老干妈（或者郫县豆瓣酱）、鸡精、十三香。

【制作过程】：

1、首先，准备1-2枚新鲜的土豆，将它们去皮洗净后，再将它们改刀切成1元硬币的厚片（5毫米左右）后，再将它们倒入冷水中冲洗1-2遍，控干水分后，装入盘中备用，另外，取少量的五花肉，将它们改刀切成薄片，单独装盘。

2、起锅烧水，待水烧至沸腾后，再将土豆片下入进去，焯烫2-3分钟后捞出（务必把它们焯至透明状），控干水分后，再次装盘备用，焯水的目的大家都清楚，就是将它们里头的淀粉充分过滤掉，这样再次入锅时，不仅不易粘锅，而且更加容易入味。

3、然后，在锅中倒入少量的食用油，油热后，将片好的肉片放入进去，小火煸炒出肥油后，再加入适量的蒜瓣、洋葱段、芹菜段，直到把它们的香味炒出来为止，如果青椒吃腻了，可以用以上两样配菜来替换。

4、待配菜炒香后，再倒入少量提鲜的蚝油和生抽，喜欢吃辣点的，建议大家再加入小半勺的老干妈（或者郫县豆瓣酱），最后，再下入提前焯好的土豆片，转大火快速翻炒均匀后，再放入少许的盐、鸡精、十三香调味。

5、继续大火快速翻炒1-2分钟（如果觉得太干，可以沿着锅边淋入少量的清水），直到把土豆片翻炒上色为止，即可装盘上菜，家常版干锅土豆片制作完成，口味香辣咸香，口感软糯香甜，一样超级美味的下饭菜，保证大人孩子都喜欢。