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温州瓯海瞿溪学做火锅技术,金师傅鸳鸯火锅培训技术好

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温州瓯海瞿溪学做火锅技术,金师傅鸳鸯火锅培训技术好。【五花肉炖山药】食材:五花肉、山药、大蒜、料酒、酱油、食用盐、香葱、十三香、生姜,其中料酒和生姜可以去腥提鲜,炖菜更香。

步骤1:山药戴手套去皮,然后清洗干净,滚刀切块。然后用饮用水浸泡,防止氧化发黑。

步骤2:五花肉用淘米水清洗,再次用饮用水冲洗干净,切小方块。五花肉为什么要用淘米水洗,因为淘米水可以把五花肉上灰尘轻松去掉。

步骤3:炒锅烧热,倒入适量的食用油,放入五花肉,煸炒至油出来,接着放料酒、酱油、十三香、生姜,炒至焦黄,香喷喷。增加这一步,五花肉肥而不腻,很香很好吃。

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步骤4:砂锅底部放入山药、接着放入五花肉、大蒜,把炒五花肉的汁加一小碗水、煮沸,也倒入砂锅。

步骤5:盖上盖子,旺火煮沸之后,转为小火慢炖90分钟至120分钟,至少要一个半小之后,五花肉才会软烂入口即化。熄火之后别急着开盖,要焖10分钟,再开盖,加香葱搅拌均匀,热乎乎,很好吃。

1.山药去皮记得戴手套,防止黏液沾皮肤,容易发红,发痒。清洗、切块都可以戴手套。也可以在菜市场购买的时候让商家帮忙去皮,回来就省事很多。2、五花肉切小方块,比片状的口感好多了,冬天就要大块的才香。通过煸炒的五花肉再炖,更香更入味。

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点击次数:  更新时间:2020-11-19  【打印此页】  【关闭

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