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温州永嘉徐岙乡学习烤生蚝技术哪里好,金师傅烧烤烤生蚝培训

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锡纸鸡翅

[ 食材 ]

陈皮花雕风味:鸡中翅400g 新会陈皮1片 生抽2大勺 花雕半碗 碎冰糖1大勺 黑胡椒粉1/2小勺 生姜1小块 香葱5根 菌菇100g 枸杞少许 熟芝麻少许

广式豉汁风味:鸡中翅400g 阳江豆豉1大勺 李锦记豆豉酱1.5大勺 生抽2大勺 老抽1/2小勺 米酒1/2大勺 糖1小勺 盐1小勺 淀粉1/2小勺 蒜末1大勺 红葱头2个 山药1根 红尖椒1个 香葱2根 食用油1大勺

[ 食谱 ]

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陈皮花雕风味

1.鸡翅清洗干净,对半剪开,方便入味和熟成

2.陈皮提前10分钟泡发,刮掉白壤,切丝待用

3.香葱切段,姜切片,菌菇清洗干净切片

4.处理好的鸡翅加入陈皮丝、少许姜丝、葱段、2大勺生抽、半碗花雕、1大勺碎冰糖、少许黑胡椒粉,拌匀腌渍1小时以上,隔夜最佳

5.两层锡纸叠成长方形小盒子,依次铺上姜片、葱段、菌菇、腌渍好的鸡翅、枸杞、淋上腌渍的酱汁,盖上锡纸

放入多功能锅(用煎烤盘)或铁锅,中小火焗15-20分钟,掀开后食用即可


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点击次数:  更新时间:2020-11-26  【打印此页】  【关闭

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