13587865048
新闻动态 学一门技术,致富一家人

温州瑞安陶山哪里有学习早餐包子技术,金师傅早餐技术培训

温州瑞安陶山哪里有学习早餐包子技术,金师傅早餐技术培训

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)

温州金师傅小吃培训创建于2003年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

温州瑞安陶山哪里有学习早餐包子技术,金师傅早餐技术培训。九肚鱼也叫豆腐鱼。一般大排档的做法,是挂软糊下油锅炸到外壳香脆,再撒上一把灵魂椒盐。

里头的鱼肉真的是爆汁级别的软嫩,拿来送粥下酒做配菜,再适合不过!

今天小果儿就教大家做一道在家中也能轻松做的椒盐九肚鱼,制作也很方便,非常下饭。

表皮酥脆,鱼肉嫩如豆腐还不碎。做起来也不麻烦,喜欢的快来一起学做吧~

椒盐九肚鱼:九肚鱼 4 1/2小勺糖 1小勺 姜丝 少许白酒 1小勺 鸡蛋 1个低筋面粉 4大勺 土豆淀粉 2大勺泡打粉 一小撮 鲜蔬粉 1小勺椒盐 1大勺 青椒丁 少许红椒丁 少许 蒜末 少许

1.用宰杀好的九肚鱼去头去尾、去鱼鳍,清洗干净切成3-4

timg - 2020-11-27T052647.683.jpg


2.九肚鱼中放入盐、糖、姜丝、白酒进行腌制15分钟 · 炸物不能单靠外部调味料进行调味,内部有底味,味道会更浓郁丰富

3.中放入一枚蛋黄、4大勺低筋面粉、2大勺土豆淀粉、1小勺鲜蔬粉、一小撮泡打粉边搅边加水,调至面糊用筷子挑起来呈流态滴落

4.最后往面糊中加入少许食用油继续搅匀 · 面糊中加少许食用油可以使炸物表面有光泽,也更容易炸透

5.腌好的鱼段用厨房纸吸干水份,拍上少许淀粉有助于挂糊,鱼段均匀蘸面糊。

6.锅中放入一指深食用油,等油烧至7成热,蘸面糊的鱼段放入锅中炸 · 判断油温的小方法:筷子插入油锅中,筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适

7.鱼段浮起后轻轻翻动,炸至表面金黄变脆捞出即可,锅中留少许底油,放入青红椒丁、蒜末爆出香味再放入炸好的鱼段、现磨椒盐快速翻炒数下,即可起锅 · 自制椒盐:起锅倒入40颗红花椒、10颗青花椒炒香,然后倒入研磨机,加入1大勺盐研磨成粉末

和其他的软炸食材不同,九肚鱼含水量比较高,也非常易熟,所以不需要用温油慢炸,而是用7成热的油温,逼出表层水分。


分享到:
点击次数:  更新时间:2020-11-29  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2021  MetInfo Inc.