温州瓯海区景山街道哪里有学做瘦肉丸技术，想学瘦肉丸技术找金师傅

温州瓯海区景山街道哪里有学做瘦肉丸技术，想学瘦肉丸技术找金师傅

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7——9号）（温州龙湾财 税会计学校正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州瓯海区景山街道哪里有学做瘦肉丸技术，想学瘦肉丸技术找金师傅。杀年猪，是东北农村将近年关时的头等大事。

养了一年的猪崽儿正是最白白胖胖的时候，每一个部位都不浪费，全给做成了“杀猪菜”。

猪头是最稀罕的部位，做法倒是简单，先烤后煮，叫做烀猪头肉，蘸着酱吃那叫一个香。

猪皮、猪蹄加点花生，炖烂、放凉、凝固后切成片，就成了餐前冷盘“猪肉冻”。

肉肉也要分门别类，照着特性来品。

肥瘦分明的白肉，蒸块儿煮熟切大片，蘸点盐面或蒜酱，品个原汁原味。

护心肉是连着心脏和肝脏的，同样要蘸蒜酱，品个筋道。

大骨呢，要酱着吃，舌头和牙齿打配合战，灵巧地剔肉吸髓。

杀了猪，血也是不放过的。

灌进肠子里做成血肠，然后和酸菜、白肉一起打成组合牌。

自家腌的酸菜，味道足，能把人酸得一激灵。

乳酸菌充分分解蛋白质，肉炖得软乎，汤煮得浓醇，油腻都消失不见，酸香气将屋子氤氲出一个暖呼呼的结界。

管外面天寒地冻，吃着它就是满满的幸福！

东北人民果然都是语言艺术大师，小哥连图都没有发，几句传神描述，就馋哭了整个办公室。

大家都追着问，你们家到底啥时候杀年猪啊，可一定得带上我们！

东北杀年猪，起码得等到一月了，我肚子里这馋虫可等不起。

昨晚半晚上没睡好，脑海里一直在排兵布阵，喧腾演练——

清早起来就去菜市，买猪蹄、白肉、血肠；

上次做渍菜粉买的酸菜还剩一大包，这次刚好用完；

一个人吃大铁锅是用不上了，酒精小炉可以安排上，边煮边吃。

东北炖菜没啥难度，无非焯个水，下足料，花点功夫炖到香浓软烂。

唯一要跟你们说道说道的，是酸菜。

上次做渍菜粉，酸菜和粉条炒一炒就能出锅，所以就用清水冲洗了一遍，酸味刚刚好。

这次得长时间在汤里炖煮，为了保证酸味，免去了清洗环节。

不过水洗可免，过油可不能漏掉。

酸菜下锅炖之前，要过一道热油，炒出多余的水分，再和猪蹄白肉相会。