温州文成哪里有学习火锅技术，金师傅火锅技术培训好

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温州文成哪里有学习火锅技术，金师傅火锅技术培训好。【素炒西兰花】

准备食材：西兰花1个、红萝卜1个、鸡蛋2个、

准备配料：少许蚝油、少许盐、一勺面粉、少许碱。

详细做法：

1、西兰花用剪刀或者刀子切开成小朵待用。

2、切好的西兰花放入盆中，在盆中加入清水，清洗西兰花的时候可以加入少许盐、碱、一大勺面粉，浸泡10分钟，可以有效的去除农药以及虫子，清洗出来的西兰花更干净，吃起来更安心。

3、西兰花在浸泡的过程中，我们可以准备其它的食材，把胡萝卜清洗干净后去皮切成片。再准备几个大蒜，切成片，装入盘中待用。

4、在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用。

5、浸泡好的西兰花，再次用清水冲洗一遍、捞起沥干水份待用。

6、锅里加入适量的清水大火将水煮沸，加入少许油和盐（焯水加点盐，会使蔬菜中的色素更完美地展现出来，使蔬菜更脆爽鲜嫩，在盐的作用下能有效地保留蔬菜中的营养成分，抑制蔬菜里养分流失。加食用油的主要目的，是锁住蔬菜里的营养，叶绿素增强，在盐的渗透作用下，脆感、颜色都得到进一步提升。油则会覆盖在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性营养物质的流失，使蔬菜在较长时间内不变色。）倒入西兰花和胡萝卜，在沸水中烫1-2分钟，一般不建议超过2分钟，否则容易失去了脆嫩的口感和鲜绿的颜色。

7、将焯水好的西兰花和胡萝卜一起捞起沥干水分待用。

8、热锅凉油，倒入鸡蛋液下锅煎，鸡蛋煎凝固后，炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老影响口。

9、锅里再添少许油，放入大蒜下锅，翻炒出香味来。

10、加入焯水断生的西兰花和红萝卜下锅一起翻炒一下。

11、再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。

12、加入少许的蚝油和盐提鲜调味，大火翻炒均匀即可。