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温州面馆大排面海鲜面技术哪里有学,金师傅面馆技术培训好

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温州面馆大排面海鲜面技术哪里有学,金师傅面馆技术培训好。说到带鱼,大家都不陌生,它和我们平常见到的鱼不一样,样子特别的细长,是一种海鱼,虽然说它的样子比较的独特,但营养价值一点都不比其他的鱼肉差,平常我们一般是将带鱼用来由炸,带鱼经过油炸后,外酥里嫩,非常的美味,很受大家的欢迎,但很多人在炸带鱼的时候要么裹面粉,再就是裹淀粉,特别的单调,今天小编就给大家一下,油炸带鱼时,别只裹面粉和淀粉,多加一点,美味翻倍。

炸带鱼的制作方法

【准备食材】:带鱼2条、鸡蛋1个、五香粉、面粉、生姜,食盐、白糖、泡打粉、胡椒粉、料酒、味精。

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【制作步骤】:

首先我们将准备好的带鱼清洗干净,然后去掉头部、鱼鳃和内脏,再次用清水清洗干净,然后切成大小均匀的小段,晾干水分,准备一个干净的碗,吧带鱼放进去,加入适量的五香粉、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、味精和姜片,搅拌均匀,大概腌制两个小时左右。

接着准备另一个干净的碗,打入鸡蛋,加入面粉、泡打粉、五香粉和适量食盐、白糖,再倒入适量清水搅拌成糊状,这里在面分钟加入一个鸡蛋,能保证带鱼的嫩滑,炸出来的味道会更好,然后把腌制好的带鱼放到碗中,裹上一层面糊备用。

锅中倒入足量的食用油,等油温升至7成热的时候将带鱼放进去炸,炸至带鱼两面金黄后捞出来,然后将锅内的油再次烧热,把带鱼放进去进行第二次油炸,这次大概炸60秒左右就初一了,捞出来控干油份,摆盘,香喷喷的带鱼就炸好了。


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点击次数:  更新时间:2020-12-04  【打印此页】  【关闭

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