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温州文成珊溪镇哪里有教油炸小吃技术,金师傅油炸土豆技术培训

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【椒麻酱爆鸡丁】

这一盘椒麻味的酱爆鸡丁,用了椒麻味的黄豆酱炒鸡丁,微微的椒麻香带来了川味,更能让人胃口大开,百吃不厌。

材料:鸡胸肉1块,黄瓜1条,胡萝卜1根,大蒜5瓣,椒麻味黄豆酱30克,酱油15克,盐2克,凉水20克,植物油30克,料酒20克,淀粉15

1. 材料准备好:鸡胸肉清洗干净,胡萝卜削皮;

2. 鸡胸肉切成2公分的鸡丁;

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3. 鸡胸肉中倒少许淀粉,再倒适量料酒;

4. 抓捏均匀,上浆,这样鸡肉炒出来嫩而不柴;入味,腌制10分钟;

5. 黄瓜切丁,胡萝卜切丁,大蒜切块;

6. 椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中,再加少许凉水,混合均匀备用;

7. 油温6成热时,将鸡丁入锅翻炒,鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒;

8. 待鸡肉全部变色后,将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下;

9. 将调好的黄豆酱汁倒入锅中,混合均匀,酱汁起泡时,关火,出锅。

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点击次数:  更新时间:2020-12-06  【打印此页】  【关闭

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