温州泰顺峰门乡学做泰顺早餐技术，金师傅早餐包子培训班好

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地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

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温州泰顺峰门乡学做泰顺早餐技术，金师傅早餐包子培训班好。以至于我现在对伙食的要求就是3个字，带汤的。一是因为热汤够暖胃暖身，二是这干燥的口舌实在是咽不下不带汤的食物啊。

昨天我就对着冰箱里的一盆剩米饭发了愁，放在往常通常会三两下炒个饭，如今估计只有泡饭可以满足我的胃口。

刚好之前在报纸上看到一款老杭州的海鲜泡饭食谱。清甜的卷心菜、Q弹的虾仁和咸鲜的蛤蜊搭配剩饭一起熬煮，只需一点点盐和胡椒粉就足够调味了。

只有这样当然不够，再用部分食材吊一锅快手高汤，撒上同样用米做的喷香炒米，不管是口感还是风味上都更进一步，摆进饭店也丝毫不心虚的！

想在冬天来一锅既快手省事又不那么简单平庸的料理，就试试这道泡饭吧！

海鲜泡饭

材料:蛤蜊 200g / 卷心菜 100g/ 虾仁80g、干香菇 4颗 / 芹菜1根 / 剩米饭 1碗、虾皮 适量 / 生米 适量。调料：盐 1小勺 / 白胡椒粉 适量

1.处理食材 ：干香菇加水，泡发。蛤蜊买回来后放入加了盐的水中吐沙。芹菜根切丁，卷心菜切条，香菇泡发后挤掉水分、切丁。

2.制作高汤 ：烧开一小锅水，倒入一半蛤蜊。煮至开口后捞出，剥出蛤蜊肉备用。锅里的水盛出作为高汤。

3.制作炒米 ：锅中不放油，倒入洗干净的生米，用小火慢慢翻炒至金黄酥脆，盛出放凉备用。

4.制作泡饭 ：锅中放一点油，倒入虾皮和香菇丁，炒香。接着倒入蛤蜊高汤和蛤蜊肉，煮开后倒入剩米饭。接着加入1小勺盐和适量白胡椒粉调味。

5.加入食材 ：泡饭底做好后，加入所有配料。虾仁、另一半的生蛤蜊、卷心菜

煮至虾仁变色、蛤蜊开口后，撒上芹菜丁，再焖煮半分钟就可以出锅啦。最后撒上一开始炒好的香米，酥酥脆脆的为绵软的泡饭提供了别样的口感。