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温州文成百丈漈附近哪里有学习羊肉砂锅技术,金师傅羊肉砂锅粉培训

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随着我们生活水平的提高,肉类基本上是天天都在吃。我们家最喜欢吃的是鱼肉,因为鱼肉是属于高蛋白低脂肪的美食,更适合现代人的养生理念。油煎带鱼就会经常在我家餐桌上出现,相信很多人在做油煎带鱼时,都会调一个鸡蛋糊,其实这么做都错了。很多人不知道,难怪煎鱼破皮粘锅。今天明儿教你一招轻松解决这个问题。

所需食材:带鱼 面粉 啤酒 料酒

详细做法:第一步首先处理带鱼,带鱼去掉鱼头鱼内脏清洗干净,斩成五厘米左右的带鱼段。带鱼段放到小盆中,加入盐和料酒腌渍一会。

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第二步调面糊,一勺面粉放入大碗中,加点食盐,倒入适量啤酒调成稀面糊。把平时调面糊所用的鸡蛋换成啤酒,不用淀粉,只放面粉,炸出来的成菜外皮酥脆非常好吃。

第三步把腌渍好的带鱼放入面糊中,让其周身裹满面糊。

第四步平底锅放油,油温至五成热时,放入带鱼块炸制。中小火炸制一面定型发黄,翻面煎制另一面,直至带鱼熟透,捞出控油装盘。

1带鱼处理的时候,腹部的黑色黏膜一定要去掉,它是鱼腥味的重要来源。

2在煎制之前,最好是腌渍一下,可以很好的去腥入味。

3用啤酒调面糊,炸制的时候无需复炸,口感也会酥脆好吃。

 


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点击次数:  更新时间:2020-12-27  【打印此页】  【关闭

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