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温州乐清白石学做纸包鱼技术,想开一家纸包鱼店,金师傅纸包鱼培训

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温州乐清白石学做纸包鱼技术,想开一家纸包鱼店,金师傅纸包鱼培训。【糖醋锅包肉】

一,食材:猪瘦肉1块,面粉100g,淀粉50g,红椒半个,姜1块,香葱适量,生抽适量,米醋1勺,料酒适量,蜂蜜1勺,胡椒粉适量,白砂糖1勺,盐适量,芝麻香油适量,食用油适量。

二,糖醋锅包肉的做法:

1.将所有的食材都准备好,买回家的猪肉用温水清洗干净,然后把猪瘦肉切成薄片,装入盘里备用。开始腌制肉片,放入1勺生抽,1勺料酒,适量的胡椒粉,1勺盐,然后用手抓拌均匀,让瘦肉充分吸收进料汁,放一旁腌制5分钟入味。这时候我们来切一些姜丝,放入一个碗里,加入大半碗清水,浸泡起来。再取一个碗,我们来调一个料汁,放入2勺生抽,  1勺白砂糖,1勺米醋,1勺蜂蜜,再加入半碗清水,搅拌均匀放一旁备用。葱清洗干净,不用切断,直接撕成条,装入碗里。红椒清洗干净后,切成丝,也装入碗里。

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2.取一个盆,我们来调一个糊,在盆里放入100g面粉,50g淀粉,然后一边加入清水,一边搅拌,直到把它搅拌至没有干粉和颗粒状,成比较稠的糊状就可以了。把腌制好的猪肉放入糊里面,用手抓拌均匀,让每一片肉都均匀裹上一层糊。

3.起一锅,里面倒入足量的食用油,等到油温5成热的时候,放入筷子能够迅速起小气泡就可以了。我们把肉片一片一片放入锅里,把火调成中火,开始炸肉片。刚开始的时候不要去搅动肉片,等到表面稍微定型后再翻动一下,让肉片受热均匀,这样炸出来才更漂亮。炸至表面金黄我们先捞出来,再把油温升高一些,接着把肉片再倒入锅里,复炸10秒左右,控油出锅备用。

4.把油倒出来,锅里留下少许底油,放入切好的姜丝,翻炒出香味。接着放入少许料酒,翻炒均匀,再把刚调好的料汁倒入锅里。大火烧开,继续煮至汤汁变浓稠,把我们炸好的肉片倒入锅里,快速翻炒均匀。接着再把葱丝和红椒丝也倒入锅里,继续翻炒均匀。出锅前再放入少许芝麻香油增香,翻炒均匀就可以出锅了。

5.酸甜爽口的糖醋锅包肉就做好了,肉片外面挂了一层浆,外酥里嫩,特别的好吃又下饭。这样做的肉片,就连挑食的孩子也特别喜欢吃,每次做上满满一大盘,出锅就被抢光了。

 


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点击次数:  更新时间:2020-12-27  【打印此页】  【关闭

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