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温州平阳凤巢乡学习煎饼果子技术,想学煎饼果子技术找金师傅

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温州平阳凤巢乡学习煎饼果子技术,想学煎饼果子技术找金师傅。鲳鱼的做法也很多,我吃过葱油的、浓油赤酱红烧的,最难忘的就是之前去朋友家做客,她妈妈煮的家烧鲳鱼。

不需要提前油煎、只需几勺简单配料,就能让鱼肉腥味全无,天然的海味在舌尖蔓延开,细嫩的鱼肉吃过就再也难以忘怀

今天这种做法不仅适用于鲳鱼,其他肉质细嫩的小黄鱼、梅童鱼、豆腐鱼等等也可以照着做,学会一道顶十道,快过年了大鱼大肉吃起来吧!

家常烧鲳鱼

材料鲳鱼 2/ 葱 适量 / 姜 适量青蒜 适量 / 小米辣 适量

调料生抽 2瓷勺 / 料酒 2瓷勺 / 猪油 1瓷勺

1.处理食材:鲳鱼去掉内脏,洗净,两面斜着划三刀葱切段、姜切丁、青蒜切小段、小米辣切圈。

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2.炒香配料:起锅烧热,放入1瓷勺猪油,烧至融化。加入猪油可以增香去腥,没有的话可以用五花肉片代替。倒入葱段、姜丁,炒香。

3.调红烧汁:接着放入2瓷勺生抽、2瓷勺料酒、一小碗开水,煮开。

4.鱼肉入锅:酱汁煮开后,把鲳鱼放入锅中,再加一点盐和白糖,提鲜增味。

大火煮5分钟后,加入青蒜和小米辣。青蒜煮软后就连鱼带汤一起出锅啦。

短短几分钟的烹煮,让鱼肉熟得刚刚好。猪油和生抽的浓郁酱香包裹着鲜嫩无比的鱼肉,就着汤汁吃起来格外下饭。

没有厚重的调味,青蒜和小米辣的独特香气也丝毫不会盖过鱼肉的鲜美,反而在口腔中顶出那一缕缕天然海味。

这种先煮酱汁后下鱼的做法,同样适用于小黄鱼、梅童鱼等细嫩的鱼肉。不需要担心油煎破皮,也不用高超的厨艺,只要把握好酱汁的调味,微咸中透着淡淡的甜,再鲜美不过了。


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点击次数:  更新时间:2020-12-30  【打印此页】  【关闭

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