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温州鹿城区绣山街道学习小笼包技术,金师傅早餐小笼包技术培训好

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温州鹿城区绣山街道学习小笼包技术,金师傅早餐小笼包技术培训好。北方人最喜欢吃面食,尤其是早餐早点主食,更是离不开这大包子,平时多包几个包子,吃时热一热,早餐从来都不发愁。

【鸡蛋茴香包子】

早餐吃,茴香的香气能很快刺激唾液和胃液的分泌,让人胃口大开,这吃饱喝足上课、上班,多带劲啊!

材料:中筋面粉400克,干酵母5克,白糖10克,凉水240克,鸡蛋3个,茴香1把,植物油30克,盐4

1. 中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好;

2. 将干酵母、白糖倒入盆中用凉水将其融化,将所有材料搅拌成絮状,揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜放在温暖处发酵;

3. 茴香择洗干净,沥干水,鸡蛋3个;

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4. 将鸡蛋入碗中,加10克凉水,充分打散;晾凉备用;

5. 茴香切成细碎的末,与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀;这一块最好在包包子之前再混合,以防茴香遇盐后出汤;

6. 发好的面团是原来的2-2.5倍大小,手轻拍有嘭嘭声,掀起面团,内部充满了均匀的气孔,且面团有长长的拉丝;

7. 将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成圆皮;

8. 取适量馅料放在皮子上,多少看自己的手艺喽;

9. 按自己的手法包成圆包子;

10. 将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里,盖盖子发酵,包子是原来的1.5倍大小而且圆润了,开锅后蒸15分钟左右就可以,焖5分钟,防止因为骤冷而表面变皱变塌。


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点击次数:  更新时间:2020-12-31  【打印此页】  【关闭

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