温州乐清白石街道哪里有教卤味熟食技术,金师傅卤味熟食培训味道正宗
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猪汤,要先用猪大骨和各种食材一起熬煮3~4个小时,还会加入一些猪杂,如口条、猪心、瘦肉、猪肝、蹄子、肠子。
这碗看似简单的猪汤,其实是前一天老板用猪骨、猪肉加上老汤慢炖好几个小时后才出锅的。
汤鲜肉嫩,精髓全在一锅乳白色猪汤。温州乐清白石街道哪里有教卤味熟食技术,金师傅卤味熟食培训味道正宗。
虽是大锅煮的“大型猪杂”,但要怎么切都是有讲究的。
比如猪肝、猪心、口条要切长条,猪肚、猪肠、猪耳朵则要切成丝状,才能吃到最佳口感。
把食材放到汤里烫熟,再加一些醋和汤,一碗猪汤即成。
在这里吃猪汤,最好是配着能分出128层的千层烧饼。
一口荤的,一口素的,吃起来才不会腻。
猪汤,从明末清初就在山西荫城地区流行的小吃。
一直到现在,仍然是当地人起床的主要动力,也变成了非物质文化遗产保护项目。
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