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温州做精武鸭头技术,金师傅精武鸭头培训正宗味道好

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温州做精武鸭头技术,金师傅精武鸭头培训正宗味道好。【凉拌藕片花生】

准备食材:莲藕适量、油炸花生米适量、大蒜适量。

准备配料:一勺牛香辣肉酱、一勺白芝麻,热油、4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉。

详细做法:

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1、莲藕要选两头封闭的,这样里面比较干净,然后去头去尾去皮削皮干洗干净待用。(做凉拌莲藕要选择脆藕,家里只有粉藕就用的粉藕来替代了,味道也不错的)。

2、适量的大蒜,清洗干净后切成蒜末待用。

3.将蒜末装入碗里,加一勺牛肉酱,一勺白芝麻,淋上烧开的热油爆香。再加4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉,然后混合搅拌均匀,我们的灵魂酱汁就调好啦。

4、莲藕放入锅里,然后倒入清水(建议清水淹没过莲藕,加一勺盐、一勺白醋,盖上盖子开大火煮。(如果喜欢脆的,煮五分钟,如果吃软的,煮八分钟,根据自己的喜好来)。

5、莲藕煮好啦,捞起来。

6.放入凉白开里过一下,现在天冷,不放也是可以的,过两下凉白开吃起来口感更清脆。

7、过冷河的藕取出来控干水分,然后切成薄片,切好装碗里备用。

8、倒入我们刚刚提前调好的灵魂料汁一起。

9、戴上手套然后用手充分抓拌均匀,让藕片充分的把料汁包裹着,色泽红亮诱人。

10、再加入一大把炸好的花生米,搭配在一起搅拌均匀,就可以上桌开吃了。

 

这样一道家常版的凉拌藕片花生米就做好啦,这样做出来的藕片清脆爽口,花生米香脆,搭配上灵魂料汁的酸辣咸香,色泽红亮诱人,实在是太香太好吃啦,寒冷的冬天也阻挡不了家人对这道凉拌菜的喜爱,香鲜脆脆的,是一道非常美味的下饭菜,当男人下酒菜也非常不错,开胃解腻,快过年啦,年夜饭做上这道开胃凉菜,下饭下酒超赞的。

 

烹饪小贴士:

1、凉拌的藕建议选择脆藕,这样吃起来口感清脆特别好吃,这里没有脆藕就用的粉藕,味道也不错的。切开看一下,粉藕有11孔,市面上多见7孔粉藕,而脆藕有9孔。

2、灵魂香辣料汁可以根据个人喜好来调,喜欢吃辣的可以放一些辣椒油、辣椒面一起,也是非常开胃好吃,搭配少许的葱花或者香菜也是非常不错的哦。

3、煮莲藕的时候可以加入少许盐和白醋一起煮,这样煮出来的莲藕更香更好吃。喜欢吃脆的不要煮太长时间,煮断生即可捞出,5分钟左右即可,也可以切片后再焯水断生也行。


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点击次数:  更新时间:2021-01-13  【打印此页】  【关闭

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