温州丽水哪里有学海鲜面技术，想开家温州汤面馆，找金师傅学习温州汤面培训

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 温州丽水哪里有学海鲜面技术，想开家温州汤面馆，找金师傅学习温州汤面培训。 做一道东北常见的骨汤酸菜炖肉，放在砂锅里热乎乎的，酸鲜可口。

骨汤酸菜炖肉

材料:

棒骨 400g / 五花肉300g/ 酸菜200g

八角 3个 / 桂皮 1块 / 大葱 1根

红薯粉丝 1把/ 姜 适量 / 小葱 适量

香叶适量香菜适量

调料:

料酒1瓷勺 / 生抽1瓷勺 / 老抽 1小勺

五香粉 适量 / 盐 适量

1.处理材料：姜切片、大葱切段、小葱切段，香菜切碎，红薯粉用水泡开。

2.准备高汤和剔骨肉：棒骨冷水入锅，加入2段大葱、姜片和1瓷勺料酒煮开去浮沫。

将焯好的棒骨放到电饭煲中，加水没过棒骨，加入葱段、适量八角、桂皮、香叶，炖煮1小时。

煮好后剔骨把肉拆下来，汤汁备用。

3.酸菜炖肉：起锅热油，加入小葱段、姜片，炒香后加入五花肉片翻炒均匀。

加入1瓷勺五香粉调味，再加入1把酸菜翻炒出香味。

4.炖煮酸菜：加入刚刚熬好的骨头汤，加入1瓷勺生抽、1小勺老抽和适量盐炖煮半个小时。

出锅前放入浸泡好的红薯粉煮2分钟，撒上香菜碎即可出锅。

骨汤和酸菜的汁水相融合，酸、咸、鲜的滋味特别开胃，就着汤喝都能吃完一整个馒头。

酸菜煮过之后仍旧保持黄嫩的颜色，浸透了骨汤的汁水，脆爽中带着一点柔软顺滑。

除了适口的酸咸口感，酸菜 自带的丝丝香甜弥漫在口中，越嚼越香，和五花肉一起吃，中和了肥肉的油腻，层次十足。