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温州龙湾区状元御史桥有学骨头饭技术吗,骨头汤怎么熬,温州金师傅小吃培训

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温州龙湾区状元御史桥有学骨头饭技术吗,骨头汤怎么熬,温州金师傅小吃培训。做一款汤给家人,不但滋润身心,还可以强壮身体,今天和大家分享一款排骨汤。这款汤添加了一些很普通的辅料,可以去火清热,增强抵抗力,是很好喝的一款汤。时间充裕的时候,用砂锅小火慢慢的炖,汤浓味鲜香肉软烂,特别好喝。但是炖制汤品也有小诀窍哦,想要炖的好喝又好吃那一起来吧!

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材料:排骨少许,玉米1个,莲子,百合,薏米,大枣,枸杞,葱,姜,盐。

做法:

第一步:把莲子,百合,薏米,大枣,枸杞备用,每一种一小把即可,把莲子,百合和薏米浸泡开。

第二步:买回来排骨,用清水浸泡出血水洗净,一定不要焯水哦,焯水炖出的排骨汤寡淡,肉质也会发柴。

第三步:把砂锅里放入清水和排骨,大火烧开。

第四步:改成小火,用勺子慢慢地撇去浮沫,血水浸泡去以后,浮沫很很少,稍微一撇就没有了。

第五步:这个时候加入泡好的莲子,百合,薏米。

第六步:再加入葱姜,大枣一起慢慢小火炖制,大约炖1个小时,汤已经浓郁。

第七步:把玉米剁成小块,加入到汤中,继续炖大约30分钟,让汤里充分融入了玉米的香甜味道。

第八步:这个时候放入枸杞和少许盐,再稍微炖2分钟,汤就特别浓郁了。

    第九步:这个砂锅是双层盖子,这时关火,先把内盖盖上,再盖上外面的盖子,保温效果特别好,特别适合秋冬季节。

第十步:吃饭时,直接上桌即可,每人一碗滋补又好喝。

烹饪小贴士:

1,炖排骨汤,排骨一定不要焯水,只要用冷水泡去血水,直接煮汤就可以,开锅了它的浮沫也不多,稍微一撇就好。

2,炖汤最好用砂锅来做,小火慢慢炖制,这样可以让排骨中的营养充分炖出来,汤的味道会更好。


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点击次数:  更新时间:2021-01-17  【打印此页】  【关闭

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