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温州海城街道锦泉街道哪里有学油炸泡泡培训,油炸烧烤培训技术哪家好,温州金师傅烧烤培训技术好。---【凉拌皮蛋】---

准备食材:溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

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做法步骤:

1、把嫩豆腐倒扣在案板上,用刀切成小块,然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开,一个皮蛋切四瓣,把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。

做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜,这三味料相辅相衬,可以起到去腥提味的作用。

4、锅里加入适量食用油,把油温烧至七成热关火,把热油浇入碗中,用筷子搅动几下,使三种小料均匀受热,使其出味;接着再加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋和少许白糖搅拌均匀,凉拌皮蛋的料汁就调好了。

做凉拌皮蛋不可少的三味调料是生抽、陈醋和白糖。

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面,放入冰箱冷藏2-3分钟再食用,口感更佳。

小贴士:

1、做凉拌皮蛋,一定要选用优质的溏心皮蛋,用陈蛋或者实心蛋的话口感会差一些。

2、凉拌皮蛋不可少的三味小料:尖椒、大蒜和生姜,不可少的三味调料:陈醋、生抽和白糖。


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点击次数:  更新时间:2021-02-03  【打印此页】  【关闭

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