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台州市黄岩区学饺子混沌技术,温州哪家培训早餐饺子混沌技术好,温州金师傅小吃培训

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黄瓜孔雀

食材:黄瓜、红油、大蒜,米醋,生抽、小米椒

做法:

1、将黄瓜削出外皮,可借助一些工具来进行,这样比较均匀整齐,做出来也更好看一些。

2、把削好的黄瓜从前到后就这么卷起来,卷成筒状,也可以理解为花状,然后放在大一点的盘子上,再把小米辣椒圈放在黄瓜上以作装饰之用。

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3、黄瓜物尽其用,尾部可以稍微切成厚片,然后做孔雀的头,宽的地方做孔雀的胸部,再凭自己心意做成翅膀的模样,这里可自由发挥创意,配上辣椒籽就完成了

4、最后我们来调料汁,碗里放适量蒜末、米醋、生抽、红油然后将其搅拌均匀,吃黄瓜的时候沾汁味道会更好。

蒜蓉粉丝虾

食材:大虾,龙口粉丝,蚝油,生抽,食用油,葱花,小米椒圈,食盐。

做法:

1.大虾买来后将虾头,虾腿都剪掉,虾头不要丢弃,可以用来熬虾油;然后将虾身从头部片开至尾部,让虾的尾部相连着不要断开,挑出虾线,然后用清水冲洗干净。

2.准备两头大蒜剥去皮,再剁成蒜末分成两份,先取三分之二的蒜末下油锅中炒至微黄,关火后盛出来和另三分之一的蒜末拌匀,加入蚝油和食盐搅拌均匀成蒜蓉酱待用。

3.将泡软的龙口粉丝铺在盘子里,再将开边虾摆在粉丝上,造型可以根据自己喜好摆放,将炒好的蒜蓉酱铺在上面,开水上锅蒸5分钟。

4.出锅后撒上葱花和小米椒圈,淋上热油激发出香味,再淋入一点生抽酱油既可以吃了。

白切鸡

食材:三黄鸡,葱姜,生姜,食用油,香油,葱白,食盐

1.锅中烧足够多的水,水里只加入葱姜和料酒,水烧开后改小火,保证水面有微微的沸腾,手提着鸡爪,三提三放入热水中(既提出5秒再放入凉水中5秒,连续3次),目的是为了鸡皮收缩更紧致。

2.三提三放后将整鸡完全放入热水中,小火保证水面没有大的沸腾,看见水面沸腾太大可以连续稍添一点凉水,大约10分钟后关火,再加盖焖个25分钟。

3.时间到后将鸡捞出浸入冰水中15分钟,然后可以改刀装盘。姜块拍碎剁成姜末,葱白也切成末放在一块,烧热油倒进去激发出香味,然后加入食盐和一点芝麻油既成白切鸡蘸料,然后就可以大吉大利了。

孔雀开屏鱼

食材:金昌鱼一条、料酒、生姜、小米辣、胡萝卜、葱黄瓜、蒸鱼豉油。

1、将以上所有食材都准备好,金昌鱼去腮去内脏,将其清洗干净。

2、将黄瓜、胡萝卜、生姜切成斜刀片,将小米辣切圈做装饰之用,再把葱切成丝丝,小米辣也切成丝丝,一起浸泡盐水备用。

3、准备一个大盘子,把姜片铺在底盘,随后把鱼改刀处理一下,切掉头部,用剪刀从鱼背切开,腹部不要切断,注意在切的时候最好片状都很均匀,切好以后把鱼肉抹上适量料酒后再进行摆盘。

4、先摆鱼头,再顺着鱼头把鱼肉摆成孔雀的形状展开,再把切好的黄瓜、胡萝卜、生姜、辣椒圈依次摆好,这样孔雀的形状就出来了。

5、把泡好的葱丝以及辣椒圈摆在鱼头周围,然后淋上适量的蒸鱼豉油,上锅以后蒸8分钟,再次起锅烧油,油热以后淋在鱼身上就可以开吃了。


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点击次数:  更新时间:2021-02-05  【打印此页】  【关闭

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