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豆豉八宝菜

五花肉、杏鲍菇、豆腐干、油豆腐、西芹、胡萝卜、八宝豆豉酱、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒

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1.豆腐干、油豆腐泡切成块备用。

2.五花肉洗净切薄片。杏鲍菇洗净,切片。青红椒洗净,切块。葱、姜、蒜切末。

3.锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。

4.将切好的五花肉片放入锅中煸炒。

5.依次放入杏鲍菇、西芹、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒。

6.炒至食材全部断生后,调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。

酱焖牛柳

材料:小尖椒、牛里脊肉、辣酱、黄豆酱、大蒜、色拉油、料酒、老抽、鸡精、生粉、生抽

1.先将牛肉切成丝,加入生抽、料酒、生粉抓匀,腌制15分钟以上。

2.用刀背将尖椒拍扁,将大蒜也拍碎。

3.锅内倒入油,待油温烧至8成热时,倒入肉丝炒至变色,倒出备用。

4.锅内留油,放入辣酱和黄豆酱煸炒,炒出红油时,放入大蒜炒香,倒入尖椒翻炒。

5.加入适量水,继续翻炒,尖椒炒至出水发软时,倒入牛肉丝一起炒。

6.加入老抽、料酒继续翻炒,炒至汤汁收干时,加入鸡精炒匀即可。

奶汁烤白菜

材料:大白菜1000克,云腿 (或盐水方腿)100克,洋葱75克,鸡汤250克,鲜牛奶150克,黄油与面粉各15克,精盐、味精适量

做法:

1、白菜切大块沸水氽软。油烧至六成热,下云腿丁、白菜略炒,加鸡汤,调味并焖煮5分钟,捞出放烤盘中。

2、黄油烧溶爆香洋葱末,下面粉炒黄,倾入煮白菜汤汁,加鲜奶,搅炒成糊淋于白菜上。

3、烤盘入烤箱,用220摄氏度烤15分钟。若无烤箱,可用微波炉,用高火加工4-5分钟。

特点:中西合璧,香味浓郁,鲜软宜人,尤适合老人小孩


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点击次数:  更新时间:2021-02-20  【打印此页】  【关闭

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