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温州鹿城区大南街道学温州鱼丸技术,温州鱼丸点心面技术哪里学,温州龙湾区金师傅小吃培训。  【凉拌香菇芦笋虾球】

这道凉菜,虾仁自带鲜香味,与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇,简直是绝配,一口一个真嫩,你学会了,不管是年夜饭还是过年,对于爱美想瘦身的女生,这是一道不错的减脂菜。

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材料:大虾20只,香菇3朵,芦笋8根,橄榄油少许,盐少许

1. 大虾清洗干净,选择外壳光亮、用手一摸有弹性的为新鲜;

2. 去虾壳、虾头剥掉,虾尾可留着,做出来的虾球漂亮;顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出;

3. 虾仁用水清洗一遍后,用利刀在虾背处从头到尾划开,腹部不要划断;

4. 芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂;

5. 芦笋斜切成寸段,香菇切厚片;

6. 芦笋入开水中焯变色焯出,冲一遍凉水,保持脆、绿;

7. 香菇入水中焯1分钟,捞出过凉水;

8. 虾仁入开水锅中,水再次沸腾后煮30秒捞出,不要过凉水;

9. 将晾了一分钟的虾仁和芦笋、香菇同入大碗中,撒少许盐、倒适量橄榄油,混合均匀即可食用。

【豌豆苗拌豆腐丝】

这道小清新——豌豆苗拌豆腐丝,豌豆苗细嫩,自带一股清香,和五香豆腐丝一起拌,一个脆嫩,一个厚重,绝对会让餐桌上的男女老少喜欢的。

材料:豌豆苗1把,五香豆腐丝1块,胡萝卜半根,盐少许,芝麻油适量

1. 豌豆苗清洗干净,豌豆苗都是水培的,所以冲一冲就可以了;

2. 五香豆腐丝和半根胡萝卜准备好;

3. 胡萝卜切细丝,或用擦丝器擦长丝;

4. 五香豆腐丝切细丝;

5. 将豌豆苗入开水锅中煮一煮,变色即捞出,过凉水,保持鲜脆嫩;

6. 胡萝卜丝入开水锅中焯10秒钟,变色后捞出过凉水;

7. 豌豆苗、胡萝卜丝、豆腐丝同入一盆,因为豆腐丝是香的咸的,所以只需要放一点盐、少许芝麻油;如果喜欢吃辣的还不怕上火,可以炸点辣椒油或者花椒油泼在菜上,那香味儿就让人流口水了;

8. 拌匀后就可以装盘啦!清清爽爽一盘开胃清肠小菜,在大鱼大肉中倍受欢迎。


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点击次数:  更新时间:2021-02-22  【打印此页】  【关闭

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