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温州瓯海区瞿溪街道会昌路学广东肠粉技术,广东肠粉技术培训哪里好,温州小吃培训金师傅好。   ★ 莲藕焖猪蹄

【材料】:猪前腿 500克、莲藕 2节、米酒 3勺、生姜 适量、腐乳 1块、香葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 半碗、盐 1茶匙、白糖 8

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【做法】:

1、把猪蹄放入清水里煮5分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净,沥干水备用;

2、莲藕去皮后切滚刀块;

3、锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味,放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色;

4、调入生抽,老抽、白糖,腐乳,翻炒至猪蹄均匀上色。

5、倒入没过猪蹄的热水,再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次;

6、最后待汤汁变少时大火收汁一下即可出锅。

★ 剁椒粉丝蒸娃娃菜

【材料】:娃娃菜 半个、粉丝 1捆、剁椒 2大匙、蒜 1头、生抽 4汤匙、糖1茶匙

【做法】:

1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎;

2、泡软的粉丝摆放在盘子里,将娃娃菜放到粉丝上面;

3、将炒锅烧热放入适量油,然后蒜末和剁椒放入小火炒香,然后加入生抽,糖和少许水烧开;

4、将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。


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点击次数:  更新时间:2021-02-27  【打印此页】  【关闭

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