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温州龙港学砂锅技术,羊肉砂锅海鲜砂锅夜宵做什么好,温州金师傅小吃培训

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爆竹鸡

这是用两种竹笋——筒笋与玉兰片,与鸡块、木耳、魔芋和芹菜节在锅里爆炒成菜的。

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制作:

1、把宰杀治净的仔土鸡斩成小块,另把筒笋和魔芋切成条,与木耳、玉兰片分别投沸水锅里汆一水后,捞出。

2、净锅上火放油,烧至五成热时,先倒入鸡块爆香,加入花椒和豆瓣酱一起炒香后,倒入筒笋、魔芋、玉兰片和木耳,边炒边放盐、白糖、酱油和味精,炒入味后才撒入芹菜节,稍炒便可起锅装盘。

土豆烧四季豆

材料:土豆1个、四季豆250g、青红椒、胡萝卜、盐、糖、海鲜酱、料酒、鸡粉、老抽。

制作:

1、先把土豆切成4-5cm的长方条;四季豆切成5cm左右的段;把青红椒切片、胡萝卜切片。

2、在锅内倒入500g左右清油;在油温七成热的时候放入土豆,小火炸至微黄,再放入四季豆稍微煎炸沥油捞出。

3、倒入少许清油,加2茶匙海鲜酱、少许料酒,再加水600g左右,将刚煎炸好的土豆和四季豆再 次倒入锅内,然后加2茶匙糖、少许盐、鸡粉、适当的老抽,调小火烹煮5-6分钟。

4、再快出锅的时候放入红椒片、胡萝卜片,勾芡,最后滴入香油出锅。


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点击次数:  更新时间:2021-03-07  【打印此页】  【关闭

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