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农家小炒肉

主料:五花肉500g,红椒适量,尖椒适量

调料:青蒜适量,蒜适量,姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,油适量。

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做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。

5、翻炒均匀,加入青红椒。

6、继续炒匀,加入剁椒。

7.加入生抽,翻炒均匀即可。

干豆角红烧肉

用料:五花肉 400克、干豆角 80克、红烧酱油 3茶匙、生抽 3茶匙、冰糖 3粒、香叶 3片、八角 1粒、桂皮 1小段、料酒 3茶匙、葱姜 适量、食盐 适量

做法:

五花肉切麻将块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。

水沸后撇去浮沫,把五猪肉捞出控干水分。

干豆角提前泡发,泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。

锅中放少许底油,放入焯过水的五花肉稍稍煎一下,放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

炒出调料香味,冰糖融化五花肉稍稍上色,加入红烧酱油翻炒均匀。

加入切好的干豆角煸炒,炒出干豆角水汽。

倒入炖锅,加热水与干豆角和五花肉持平。

大火烧沸后,改小火烧40分钟左右。焖煮至五花肉软糯,大火收汁,把汤汁基本收尽即可。

茼蒿杆炒香干

食材:香干,茼蒿杆,胡萝卜,干辣椒,花椒,葱花,盐,酱油,蒜

做法:

1.茼蒿杆切成寸段,香干,胡萝卜切丝,葱蒜切末。

2.锅中倒油,油五成热时放辣椒,花椒,葱和蒜,爆香。

3.放入香干和胡萝卜丝炒,炒到胡萝卜丝五成熟。

4.放入茼蒿杆炒,菜炒至八成熟时放酱油和盐,熟后出锅即可。


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点击次数:  更新时间:2021-03-29  【打印此页】  【关闭

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