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青椒回锅肉

食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml

做法:

1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。

2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。

3、锅底放油,下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香,然后开中火,放入回锅肉和杭椒,再放入所有的调料,炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法,因为大家家里吃,没有必要准备更多的食材,这样做的也很好吃。

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花椒鸡丁

食材:鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒

做法:

1.将姜蒜切成片。

2、将鸡腿肉切成块状。

3、用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。

4、将干辣椒去籽剪成段,青椒、红椒去籽切块待用。

5、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候。

6、放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。

7、锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香。

8、放入姜片、葱段、大蒜片炒香。

9、加入炸过的鸡丁一起炒。

10、调入料酒、酱油、糖炒匀。

11、再加入青椒、红椒炒匀。

12、汤汁收干后起锅。


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点击次数:  更新时间:2021-04-13  【打印此页】  【关闭

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