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温州龙湾区海滨街道建新学做早餐技术,开家早餐店前景怎么样?金师傅早餐培训支持网络教学

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【红烧鸡】

材料:大鸡腿3个、土豆1个、香菇5个、青辣椒1个、红辣椒1个、姜蒜片适量、米酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、盐适量、十三香粉2克、油30

1、鸡腿洗净剁成小块,然后冷水下锅,加入姜片,大火煮沸转中火焯烫2分钟,焯好捞出洗净

2、锅中倒油,把姜蒜片先下锅,中火炒香后,倒入鸡块,转大火爆炒至鸡块变色为止

3、然后倒入切成块的香菇和土豆,再加入生抽、老抽、盐、米酒和十三香粉,翻炒至上色均匀

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4、倒入没过食材一半的水,盖上盖子,大火煮至沸腾,转小火慢煮25分钟

525分钟后,倒入切成块的青红辣椒,转中大火翻炒至汤汁浓稠,即可出锅享用

【肉末烤茄子】

材料:茄子3个、猪肉末60克、小米辣3个、青杭椒1个、葱花15克、蒜粒15克、姜末8克、淀粉10克、黑胡椒粉1克、花椒粉半勺、孜然粉半勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、细砂糖半勺

1、茄子洗净后切除头部,然后在表面抹上食用油,全部抹好后放入烤盘,送入烤箱中层,上下火180度,烤30分钟

2、接着来处理肉末部分,把猪肉末、姜末、料酒、黑胡椒粉和淀粉倒入碗内,搅匀后,腌制10分钟

3、锅内倒入食用油,把蒜粒先下锅,小火炒香后,将腌制好的猪肉末下锅,转大火爆炒到肉末完全变色即可

4、接着倒入切碎的青杭椒、小米辣,再加入生抽、黄豆酱、孜然粉、花椒粉和细砂糖,翻炒至上色均匀熄火

5、将烤好的茄子取出,把茄子从中间竖着划开,切成2半,然后把锅内炒好的肉末和汤汁,铺在茄子表面,再撒上一些葱花

6、最后送入烤箱中层,上下火160度,烤1015分钟左右即可


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点击次数:  更新时间:2021-04-29  【打印此页】  【关闭

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