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蚕豆是夏季常见食蔬之一,它不仅在营养上面十分的突出,比如膳食纤维、胆碱、磷脂等等,也是最好的补钾菜之一,夏天天气热出汗多,大家经常会觉得浑身乏力、没精神,没食欲吃不下饭。这跟夏季随着汗液,大量钾元素流失有关,因此夏季尤其要注意补钾。

香酥蚕豆

【材料】:蚕豆 适量、盐 适量、五香粉 1小勺、胡椒粉 少许、砂糖 1小勺、辣椒粉 1小勺、

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【做法】:

1、将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中,接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀子横切一刀,竖切一刀;

2、另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆,炸的时候中火即可,用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀;

3、注意观察,青皮开始变黄,到金黄色时,尝一下,壳酥脆就可以了,即可捞出晾凉。

4、将沥干油分,晾凉的蚕豆放入保鲜袋中,加入白糖、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐;

5、封住保鲜袋的口,上下摇晃至调味料均匀即可食用。


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点击次数:  更新时间:2021-06-02  【打印此页】  【关闭

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