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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验
网址:http://www.jsfxcpx.cn/
电话:13587865048
地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B栋4楼)(温州大道18号正对面)。
温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!
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担担面
原材料:
肉末100克、姜末15克、辣椒面10克、蚝油8克、老抽5克、生抽10克、猪油10克、辣椒油15克、小葱10克、白芝麻5克、油菜1棵、盐5克、鸡精5克、面条1把、花生碎18克、蚝油5克、豆瓣酱8克、蒜8克。
开始制作:
1.猪肉切成末,热锅凉油把肉末下入锅中慢慢煸炒,炒出香味和油脂炒至变色。
2.姜切成末放入锅中,猪肉本身有一种肉腥味,所以需要用姜去除这股腥味,姜炒香后本身就有一种去腥增香的功效。
3.放入姜末后豆瓣酱也一起放入,把豆瓣酱用小火慢慢把红油煸出来就达到效果了。
放完豆瓣酱辣椒面也一起放入,把辣椒面炒至变色。
5.把小料放完后,开小火慢慢煸炒,把豆瓣酱炒出红油,辣椒面炒至变色然后放入90克的水。
6.放入蚝油、生抽、老抽6克、鸡精、盐、胡椒粉、糖开小火慢慢炖一会。
7.看到锅中水只剩2分之一后开大火收汁,肉汁变得浓稠就可以了。
8.锅烧开水,水开放入面条再开后倒入一点凉水,再开后煮3分钟就可以。面条煮到9成熟就可以,太熟没有口感。油菜洗净后用热水烫一下出锅。
9.拿一个小碗,碗中放入猪油、辣椒油、葱花、蒜末、老抽、花生碎、碗中放入小半碗的凉白开。
10.把面放入碗中搅拌均匀就可以开吃了。
温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。
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