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温州苍南县龙沙乡学习冷锅串串技术哪里有教,温州金师傅小吃培训正规培训机构十几年老牌子

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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验  

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B4楼)(温州大道18号正对面)。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

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---【解馋不上火的牛腩炖萝卜】---

【材料】牛腩2斤,白萝卜半根,大葱半棵,大蒜1头,八角3颗,花椒1撮,桂皮1块,香叶2片,栀子1个,白蔻5粒,酱油适量,盐少许,香葱末少许

【制作】

1. 牛腩条泡凉水10分钟;

2. 切成34公分的大块;

3. 入温水锅,煮到似开非开时涌现大量的浮沫,用勺子快速将浮沫撇走,这个过程大约持续5分钟;

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4. 浮沫撇净后,汤汁很清澈,后续还会涌现少许白色细腻的泡沫,这个是肉中的营养物质了,无需再撇掉;

5. 煮牛肉时将调料准备好:葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻,量不要太多,防止草药味过浓而影响肉香;

6. 将调料倒入牛肉锅中;

7. 再倒适量酱油,盐先不放;各品牌的酱油咸度和色泽不一样,酌情添加;

8. 盖盖子,微火焖炖2小时左右,炖一小时左右时加适量盐继续焖炖;如果用高压锅能大大缩短烹制时间;

9. 白萝卜洗净削皮,切滚刀块,不要过早切块,防止营养流失,进锅前再切块;

10.牛腩炖到9分熟时,萝卜入锅混合均匀,如果汤汁略少可补充热水,盖上盖子焖炖20分钟后出锅,撒香葱末增色添香。

烹饪小贴士

1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤,如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖;

2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火,选用密封性能好的锅子,中途如需添加水,宜加热水;

3. 白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜,根据蔬菜的成熟和耐煮性决定入锅及焖炖的时间。

温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

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点击次数:  更新时间:2021-08-09  【打印此页】  【关闭

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