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温州乐清市磐石街道哪里可以学炸油条技术,早餐健康油条技术学习去龙湾区找金师傅小吃培训技术正宗专业

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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验  

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B4楼)(温州大道18号正对面)。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

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萝卜丸子的做法:

备用食材:

豆渣适量,白萝卜1根,面粉半碗,食用油适量,黑胡椒粉少许,香菜2根;

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制作过程:

一步,首先将豆渣准备好,黄豆提前用水泡发,放入豆浆机中,加上水打成豆浆,将豆渣过滤出来,沥干水分后待用,1根白萝卜清洗干净后,削去白萝卜的皮,然后擦成丝;

第二步,放入一个容器中,加上少许的食盐,用手将其抓拌均匀,静置腌制10分钟,将其中的水分逼出后,挤干水分,然后切成细末,放入容器中,加上处理好的豆渣,同时将面粉也放入在其中;

第三步,用筷子将其搅拌均匀,香菜准备出一小把,择洗干净后,切成细末,放入在容器中,加上盐和黑胡椒粉调味,充分搅拌均匀后,静置10分钟,待时间差不多后,在锅中添上适量的食用油;

第四步,待油烧至7成热时,用手抓起一把萝卜馅,团成丸子状,放入在锅中,开始炸制,中火慢慢将其炸至浮起的状态,即可从锅中捞出来,控油,待锅中的油温再次升高后,将丸子回放锅中;

第五步,再次将丸子炸至表面焦黄的状态时,即可捞出来,控一控油,或者是用厨房纸巾吸干油,吃一口,香酥脆真好吃。

烹饪小技巧

1、炸萝卜丸子,加淀粉是不对的,大厨表示学会了正确做法,香酥脆好吃,正确方法应该是用面粉,而别只会加面粉,牢记1个妙招,便是多加一样豆渣,豆渣的加入会增强黏性,并且经过油炸,会使得丸子更加香酥脆,而且事实证明这样做的丸子还不会发硬;

2、炸丸子的时候,注意要用中小火慢慢炸,大火容易将丸子的表面炸焦,而内里却还是生的,另外建议大家将丸子复炸一遍,第一遍炸至浮起即可,第二次则将其炸熟透,这样的丸子香酥口感会更强一些。

3、萝卜需要加上盐腌渍一会,水分挤干再操作,否则需要的面粉量太多,丸子就不松软了。

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点击次数:  更新时间:2021-08-16  【打印此页】  【关闭

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