温州乐清虹桥附近哪里有学正宗烤猪蹄技术,金师傅小吃培训技术专业正宗十几年老店
温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验
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电话:13587865048
地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B栋4楼)(温州大道18号正对面)。
温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!
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【麻椒菜兔肉】
食材准备:菜兔肉、干辣椒1小碗、青花椒10克、红花椒10克、姜片、蒜瓣4个、白芝麻2勺
辅料:菜籽油、盐、料酒2勺、豆瓣酱1勺、烧酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡粉2克
制作过程:
1、菜兔肉把它冲洗干净,你也可以直接选择菜兔腿来烹饪,洗净以后,直接用刀把它剁成小块,接着再次冲洗干净。
2、准备一个小碗,干辣椒洗净把它切成段,姜切成片,蒜瓣去皮切成丁,青红花椒洗净沥干水分,可以增麻增香。
3、锅里注入适量的清水,把肉放进去开始焯水,放入少许的姜片,加入2勺料酒,焯好水以后,沥干水分捞出。
4、锅中放入菜籽油,烧热以后,放入干辣椒还有青红花椒,姜片蒜片豆瓣酱把它爆香,接着倒入焯水后的兔肉。
5.翻炒均匀以后,放入盐加入烧酒2勺,兔肉腥味比较大,所以放点酒烧会更香,接着放点生抽还有老抽调底色。
6、炒匀炒至入味,放入鸡粉2克,再放入白芝麻,把它翻炒均匀,一道营养美味的家常菜麻椒菜兔肉就制作完成了。
烹饪小贴士:
1、菜兔肉的腥味是相当大的,所以在吃的时候,必须要用到重一点的料,掩盖住其味道,这样就能起到增香去腥的效果。
2、 我买的是那种超市中冷藏的,所以价格相对来说就比较低一些,但是其口感还是不错的,喜欢吃肉的朋友可以试一试。
温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。
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