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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验  

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B4楼)(温州大道18号正对面)。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

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【地三鲜】食材:紫茄子 土豆 青椒 红椒 大葱 大蒜

调料:白醋、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、老抽

做法:1.准备紫茄子一个,切成均匀的滚刀块放入盆中,加入一勺白醋用手抓匀,白醋能防止氧化变黑,再放入一小把淀粉继续拌匀,让淀粉均匀裹在茄子表面,防止茄子吸油。

2.准备青椒、红椒各一个,把蒂去除,切成同样的滚刀块。

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3.准备土豆一个,削过皮以后,也切成滚刀块。

4.准备大葱一段,破开切成葱花。

5.准备大蒜几粒,拍扁切成末。

6.下面把土豆煮一下

7.锅内烧水,冷水放入土豆,煮2分钟左右,土豆煮透变色以后倒出来,用清水冲洗几下,沥干上面的水分,撒上一层干淀粉备用,土豆煮透以后更容易炸熟,裹淀粉还能使炸出来的土豆更加金黄焦酥。8.下面把土豆、茄子炸一下

9.锅内烧油,油温升至五成热时转小火,把土豆放入锅中先炸20秒钟,再放入茄子一起炸,经常用勺子推动让它们均匀受热,炸至土豆和茄子全部飘起来表面呈微黄色时, 把青红椒倒进去稍微滑一下油,再一起倒出来备用。

10.锅内留底油,放入葱姜末翻炒一会儿,炒出香味后,从锅边淋入少许清水,加入生抽5克,蚝油5克增鲜,食盐2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,鸡精1克,老抽1克提色,搅拌化开调料。

11.再勾入一点水淀粉,把汤汁收成粘稠状,淋入少许明油提亮色泽,把炸好的食材倒入锅中,颠锅翻匀,料汁均匀裹在食材表面时就能装盘上桌了。

温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

长年招生,专业的师傅手把手教学,学员亲自动手操作,包教包会,不限时间,学会为止。


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点击次数:  更新时间:2022-01-12  【打印此页】  【关闭

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