温州鹿城区新南站哪里有学大锅炒粉干技术，学小吃技术请认准温州金师傅小吃培训技术专业味道正宗

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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辣椒炒猪肉是一道特别常见的家常菜，一般很多家庭的餐桌都会出现这一道菜。

虽然说这道菜比较简单，但想要把这道菜炒好也并不那么容易。有很多人在炒肉的时候就会发现肉容易粘锅。那怎么才能解决这个问题呢？今天在这里给各位分享下辣椒炒肉的技巧，炒猪肉时，不要直接下锅炒，用上三个技巧，猪肉不粘锅，味道更棒。

第一个技巧多放一点油。在炒肉的时候如果想要避免粘锅的话应该要多放一点食用油才行，有很多的人总觉得放的食用油太多不仅浪费，而且也有可能会让炒出的肉太油腻，吃起来不健康，毕竟现在健康的饮食理念就是要少油少盐，尽可能的保留食物的原汁原味。但是炒肉的时候食用油太少确实会粘锅，所以可以尽量多放一点食用油。

第二个技巧腌制猪肉。要想避免出现猪肉粘锅的问题必须要腌制猪肉才可以，猪肉如果没有腌制，炒的时候容易失去水分，导致猪肉粘锅，这样会让炒出来的猪肉很老，所以炒猪肉之前进行腌制是很有必要的一个步骤。大家可以把猪肉切成片装在碗里，然后加入一些料酒、生抽和鸡蛋清来腌制，这样不仅不会影响肉的口感，而且也会让猪肉更加嫩滑，炒出的猪肉更好吃。

另外也可以根据个人的习惯更改腌制的方法，比如有些人会用啤酒泡打粉来腌制猪肉，这样腌制好的猪肉味道也不错。

第三个技巧控制好火候。在炒肉的时候要想避免粘锅也应该要注意控制好火候，有一些人可能习惯用大火来翻炒猪肉，这样不仅会让肉容易粘锅，而且也有可能让肉质变得更老，没有办法保证口感。建议大家采用低温滑炒这一种方式炒猪肉，具体做法是在锅里面倒入食用油以后直接开小火，等锅里面的油温五六成热时把切好的猪肉放进锅里面，用锅铲不停的滑炒，看到猪肉变色了以后就立马把猪肉装进盘子里面。炒猪肉的时间不能够太长，一般控制在两分钟以内会比较好。

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