温州文成县巨屿镇学习正宗杂粮煎饼技术哪里专业，学小吃技术请认准温州金师傅小吃培训十几年老店了

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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五花肉炒竹笋

【所需食材】：

清水笋200g、五花肉200g、生姜1块、蚝油10g、食用油10ml、生抽10ml、食用盐5g、干辣椒5个、香葱2根。

【烹饪过程】：

1、准备好竹笋、五花肉、香葱、干辣椒，生姜，放置一旁备用即可。

2、将准备好的五花肉清洗干净，将五花肉切成片，放在碗中备用。

3、将竹笋清洗干净后，将竹笋切成片状，备用。

4、干辣椒准备好切成段，香葱清洗一下切成葱段，姜块切成姜片，放置一旁备用。

5、锅中倒入适量的清水，大火将清水煮开之后，将准备好的竹笋放入锅中焯水，焯水2分钟即可。

6、从锅中将竹笋捞出来，过一下凉水，这样可以使竹笋的口感更清脆。

7、锅中放入适量的食用油，油温升高后加入适量的五花肉，大火煸炒至五花肉变色。

8、准备好的香葱段、干辣椒、生姜片放入锅中大火煸炒出香味。

9、将竹笋倒入锅中大火煸炒，煸炒出香味。

10、竹笋炒制微微软烂，在锅中加入适量的五花肉，大火煸炒一下。

11、在锅中加入适量的生抽。

12、再加入一些蚝油。

13、加入适量的食用盐，翻炒均匀。

14、翻炒至竹笋和五花肉熟透即可食用。出锅前撒上葱花即可食用。

【烹饪窍门】：

1、炒制竹笋的时候，需要提前焯水，这样炒制出来的竹笋口感更加清脆爽口。竹笋焯水之后需要快速过凉水，焯水时间1分钟到2分钟左右即可。

2、五花肉炒制的时候需要将五花肉炒制出油，口感才会更加浓郁。

3、炒制过程中不需要加水，会影响口感和味道。

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