温州文成县二源镇哪里有教正宗永嘉麦饼技术，学小吃技术请认准温州金师傅小吃培训技术专业味道正宗

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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甜品美食

配料：

芋头 200克、紫薯 100克、红薯 200克、赤小豆 50克、木薯粉 120克、糖 10克、牛奶或冲泡好的奶粉 适量

烹饪步骤：

1.准备食材：香芋200g、红薯200g、紫薯100g、赤小豆50g、木薯粉120g、糖10g、牛奶或冲泡好的奶粉适量。

2.赤小豆清水洗净后，浸泡一夜。

3.紫薯、红薯去皮后，切成薄片儿

4.将200g芋头分为两等分，100g切成薄片儿，另外100g切成1cm左右的小方块儿

5.冷水入锅，将红薯、紫薯、切成薄片儿的芋头放入蒸锅，蒸15分钟，蒸熟即可。

6.蒸好的红薯、紫薯、芋头，控除多余水分，分别装碗，按压成泥。 各加入40g木薯粉，搅拌均匀。揉成表面光滑，不粘手的面团即可。

7.面板上放上少量木薯粉，防粘。用手掌将3种面团分别压整成方形，厚度约为1cm

8.刀上撒一点木薯粉，分别切成大小均匀的1cm左右的小方块。

9.切好的芋圆，撒上适量木薯粉，防粘。依次做好木薯、红薯、芋头三种芋圆。起锅，加入适量清水，水沸后，放入芋圆。

10.煮至芋圆浮起后，继续再煮2分钟，即可。捞出芋圆，立即放入凉开水中，这样可以增加芋圆的Q弹性。

11.接下来来煮已经泡好的赤小豆，冷水入锅，加入白糖10g，加盖煮25分钟。20分钟后，放入剩余的1/2切成小方块儿的芋头，继续加盖炖煮15分钟，煮好后，捞出备用。

12.将三色芋圆沥干水分，和煮好的赤小豆、芋头，放入碗里。

13.加入适量的牛奶或者冲泡好的奶粉，就可以开吃啦。

烹饪小贴士：

1、以芋头，紫薯，红薯蒸熟后压成泥，加上木薯粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入木薯粉较Q，改用太白粉则较软。

2、和粉的时候用的是冰水，这样芋圆做出来更有Q弹。

3、芋圆煮熟捞起的时候，要先过冷水再放入冰水，如果直接放入冰水的话，因为刚捞起温度很高，芋圆只会降到常温， 而不是降温，达到冰镇的效果。

4、芋圆要现煮现吃才好吃，所以尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，做好的芋圆如果不吃药放入冰箱冷冻库保存，常温下芋圆几个小时就会变质了。

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