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台州玉环学做炒菜技术,农家特色炒菜培训,金师傅小吃培训

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清蒸鱼是一道传统的特色菜肴,可以采选各种不同的鱼来烹饪,做法以清蒸为主,口味鲜咸,鱼肉嫩滑,味道醇厚,受到了大众的喜爱,因此,清蒸鱼经常作为主菜出现在我们的餐桌上,尤其是在南方,许多地区过年过节都少不了这道菜,清蒸鱼的做法也比较简单,但烹制起来也是有讲究的,比如清蒸鱼蒸前淋酱油还是蒸后淋?很多人弄反了,难怪鱼不鲜。

台州玉环学做炒菜技术,农家特色炒菜培训,金师傅小吃培训。淋酱油这一步是非常关键的,它的作用是为了增味提鲜,如果这一步做错了,就会适得其反,导致蒸出来的鱼不鲜嫩,很多人习惯蒸鱼前就淋上酱油,其实这是不对的做法,先淋酱油的话,酱油会随着高温加热而损失营养,失去它原本的价值,所以应该是蒸好后再淋酱油。

清蒸鱼讲究的就是烹饪技巧,除了淋酱油以外,淋油也是非常重要的一步,并且要在淋酱油之后就淋热油,利用油 的热度激发出酱油的香味,使其融入到鱼肉中,使鱼肉更加鲜美,味道更加丰富,如果不淋热油的话,酱油会比较生涩,不能激发其鲜美之味。

当然,食材的选择也是很重要的,一定要选用鲜活的鱼,并且要选用600克左右的鱼,这样大小的体积不但摆盘美观,生熟火候也好把握,再者就是蒸的时候,需要等水开后,再将与放入蒸锅上,这样才能保证鱼肉鲜嫩的口感,那么下面就把清蒸鱼正确的烹饪方式分享给大家。

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通常地方小吃被当成当地的名片去吸引各地民众去品尝。特色小吃就地取材,而且小吃一般具有当地特色,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。

美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。不管在哪个城市都存在着路边小吃,路边小吃的种类不同但是不管在哪它们都有一个共同的特点:就是深受人们的喜欢!走在每个城市的街头巷尾搜索着自己喜欢的味道!


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点击次数:  更新时间:2018-09-28  【打印此页】  【关闭

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