台州玉环学铁板烧烤技术：两三元路边摊火热小吃

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立冬一过这天气是越来越冷，添衣的速度都感觉追赶不了气温下降的速度了。到了冬季人们需要一定的热量来维持身体的消耗，很多漂亮的女生都很讨厌冬季因为每逢冬季胖三斤，还有很多时尚养生圈更是流行少吃肉的素食主义。不要为了减肥而不吃肉冬天吃肉可以御寒补阳冬天的运动量少天冷人也比较懒。所以嘛不要再一个吃货面前提什么减肥啦，冬季就是用来长膘的所以我们就要吃点肉肉才行。冬天吃点肉不仅能够进补吃过后还能浑身暖暖的。

台州玉环学铁板烧烤技术：两三元路边摊火热小吃。今天就来做一道回锅肉吃好好养养膘，回锅肉可以算最经典且简单菜谱了。回锅肉一直被认为是川菜之首提到川菜必然想到回锅肉，它色香味俱全颜色养眼是下饭菜的首选。回锅肉之所以叫做回锅肉是因为需要把肉先煮后炒所以在火候上很重要，听说四川很多回锅肉都是搭配的蒜苗来炒，不过我们这边更多的是配包菜吃。包菜维生素丰富而且有很好的解腻作用，下面来分享包菜回锅肉的做法。

食材与配料：五花肉、包菜、蒜瓣、青辣椒、生姜、料酒、生抽、豆瓣酱、盐

1、  煮锅加水放入五花肉，加入一勺料酒、姜片大火煮开中火煮6分钟

2、  6分钟后关火焖5分钟，捞出放凉切成片

3、  蒜瓣切开，辣椒切丝，包菜用手撕成小块

4、  炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香

5、  加入五花肉翻炒均匀，炒至五花肉上色

6、  包菜放入开水中焯水备用

7、  放入一勺豆瓣酱炒出红油

8、  放入包菜翻炒均匀，加入少许生抽

9、  加入青辣椒加入少许盐翻炒均匀即可出锅

一道色香味俱全的回锅肉就完成了这道菜让我吃出了两道菜的感觉，除了吃到了肥而不腻入口香浓的五花肉以外，还吃到了手撕包菜的清爽平常单独炒手撕包菜可能有点单调，配上了五花肉后不仅让菜的颜色变得丰富好看吃上去口感清新荤素搭配肥而不腻特别香！回锅肉吃着香浓有味还有个不得不提的那就是郫县豆瓣酱，在川菜中很多的菜都会用到它。做这道菜的时候不需要太多的油因为五花肉本身就会出油。