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台州玉环酱香饼千层饼培训,学做酱香饼哪里好,金师傅小吃培训

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中国非常多极具特色的传统食物,而在主食中,各类传统面食至今为止也依然大受欢迎,烙饼就是中国传统面食中非常具有代表性的一个。但是很多人自己在家烙饼时,往往会觉得烙出来的饼口感不太好,而且还比较硬。其实烙饼过程中,和面所用的水也非常重要,下次烙饼的时候别再用凉水和开水了,用它和面,烙的饼不仅非常软香,而且层次也非常丰富,即便放几天口感也不会变硬。

台州玉环酱香饼千层饼培训,学做酱香饼哪里好,金师傅小吃培训。现在,越来越多的人选择自己在家做美食吃,而北方的各种面食如今也颇受中国吃货的喜爱。在众多的面食中,烙饼也算是独树一帜,别有风味。因为烙饼的制作方式相对来说比较简单,所以现在越来越多的人会自己在家做烙饼吃。

不过,很多人烙饼时会发现:烙饼的口感远不如外面卖的好。其实,这是因为很多人在烙饼时犯了一些小错误。那么真正好吃的烙饼应该怎么做呢?今天我们就来为大家介绍一下。

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在烙饼之前,首先需要准备好面粉,温水,食盐,香葱,还有食用油,这些食物调料的分量可根据烙饼的分量进行确认。在准备好食材后,首先需要把面粉放到事先准备好的盆中,然后再在盆里加入温水,在加入温水的过程中,切记不要一下子把温水全部倒到盆里,而是要慢慢的倒,而且在倒的时候还要用筷子不断的搅拌面粉,让面粉变成絮状。倒完温水之后,就可以用手将面粉搓成面团,之后盖上保鲜膜,置放三十分钟左右,之所以要放30分钟,其实就是为了让面粉更好的醒发。

醒发面粉的时候把香葱切好,之后将醒发好的面粉用擀面杖擀成薄片,然后再刷上油,撒上葱花,用刀在面饼皮上切开一个口子,然后顺着一个方向,把面皮擀成面饼,之后再刷上食物油,这样反复再做一次之后,面饼的层次就会非常丰富。将面饼做好后就可以开火热油,等到油温六成热时,把面饼放到锅里用中火煎面饼,等到面饼两面金黄后就可以直接出锅食用。这样做出来的烙饼不仅层次丰富,而且口感也是软香鲜嫩。

而在做烙饼的过程中,首先要注意的就是:在和面时,其实不用太过于拘泥于到底用凉水还是用开水,直接用温水就可以。煎的时候最好是用中火煎,因为这样面饼不容易糊,成熟的也会比较快。你学会怎么烙饼了吗?

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点击次数:  更新时间:2018-12-08  【打印此页】  【关闭

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