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温州哪里可以学卤菜技术,卤味熟食培训,金师傅小吃培训

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说到阿胶糕,相信大家都不陌生,具有补血养气,美容养颜,润肠通便,提高免疫力的保健功效。凭借着超强的功效也是受到了很多人的欢迎,而一般生活当中,阿胶糕大部分都是药店里面售卖,不过药店售卖的价格贵,分量比较少,要是长期食用,对经济条件一般的朋友们来说,根本就花费不起,而要是购买价格比较便宜的阿胶糕的话,不仅效果差,里面还有可能加入了各种的添加剂,所以吃起来也不放心。

   温州哪里可以学卤菜技术,卤味熟食培训,金师傅小吃培训。所以不少人就想着自己在家制作,不过制作出来的阿胶糕并没有外面卖的好吃,往往就是浪费了一锅的好食材,这主要是因为阿胶的腥味非常重,要是没有处理好的话,阿胶糕真的是难以下咽,那到底该怎么才能制作出好吃又营养的阿胶糕呢!

   阿胶糕家常做法【准备食材】:250g阿胶,550g黄酒,200g冰糖,400g核桃,150g桂圆,350g芝麻,350g红枣,150g枸杞

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首先将阿胶用刀切成小块放到大碗中,往里面加入300g的黄酒,大概浸泡3天左右,趁着阿胶浸泡的这段时间,可以将其他的配料处理好,比如红枣洗净晾干水分,再用刀将红枣的果核去掉,要是嫌弃麻烦的话,也可以选择去核的红枣,再用剪刀剪成小块,黑芝麻洗净晾干,开火将锅烧热,下入沥干水分的黑芝麻,用小火慢慢的翻炒,等到锅中飘散出香味后盛出,再把是核桃去壳,放到烤箱里面烤熟,枸杞洗净沥干水分备用。

接着把浸泡好的阿胶倒入一个无水无油的大锅中,加入250g的黄酒,用中火烧开后,转成小火慢熬,在熬制的过程中,最好是用锅铲搅拌一下,这样阿胶更加容易变得浓稠,随后往里面加入冰糖,用小火熬制溶解,等到阿胶用锅铲挑起来后,并不会往下流,就说明阿胶已经熬制好了。

随后往锅中加入枸杞,用锅铲将其搅拌,随后依次加入桂圆,红枣,核桃,黑芝麻,继续用小火慢熬,等到食材全部都融入到阿胶里面后,就可以将阿胶盛出,装阿胶的盒子最好是铺上一层保鲜膜,再刷上一层油,这样会更加方便阿胶的脱模,将阿胶压实后放到冰箱里面,随后就可以用刀切成片状食用了。

 


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点击次数:  更新时间:2018-12-08  【打印此页】  【关闭

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