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台州温岭培训猪头排哪里好,学习猪头排技术,金师傅小吃培训

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大雪已过,这天气是越来越冷,人们也纷纷换上了厚重的羽绒大衣。傍晚回到家如果能吃上一碗热气腾腾的羊肉煲,真的是件非常幸福的的事情。不过事情总有两面性,羊肉天生的膻腥味也让很多人敬而远之。其实地标君想说通过"技术手段"我们完全可以除去羊肉的膻味或让羊肉的膻味控制在我们能够接受的范围内。

绵羊肉or山羊肉?

台州温岭培训猪头排哪里好,学习猪头排技术,金师傅小吃培训。俗话说知己知彼百战不殆,对于对膻腥味比较敏感的朋友来说,在吃羊肉之前先要做好如何挑选羊肉的功课。羊肉一般分为绵羊肉和山羊肉,两者可以说是各有千秋。由于山羊肉的脂肪中含有一种名为4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸在挥发后会产生特殊膻味,因此相对山羊肉来说,绵羊肉更容易被吃货们所接受,吃起来也更加细腻可口。

不过从营养的标准上看的话,山羊肉丝毫不亚于绵羊肉。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。不过中医上说,山羊肉性凉而绵羊肉性热,故而认为绵羊肉更具滋补作用,适合产妇和病人使用。因此对于咱们吃货来说还是选择膻味低的绵羊肉更为合适吧。

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羊肉的去膻秘笈

地标君身边有很多人都抱怨羊肉的膻腥味太重吃不惯,其实羊肉去膻的方法有很多,而且不同的做都有各自相应的办法,相信看了这篇文章后,您一定会觉得羊肉的膻味根本不是个事儿,今年让我们愉快的吃羊肉吧!

花椒去膻法

四川的吃货们一定熟悉如何用花椒除去羊肉的膻腥味,在炖或炒羊肉的时候,放入适量的花椒,不但有利于去膻,而且花椒辛香的滋味也会让人胃口大开。友情提示下,最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。

 

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点击次数:  更新时间:2018-12-13  【打印此页】  【关闭

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