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温州洞头北岙学做家常小炒技术,哪有教炒菜,金师傅小吃培训

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腐竹拌木耳

用料

腐竹两根木耳适量葱粒姜末蒜蓉盐生抽醋,温州洞头北岙学做家常小炒技术,哪有教炒菜,金师傅小吃培训。

做法

 腐竹、木耳提前一夜冷水泡发备用

 洗净的腐竹切斜段,木耳摘干净备用

 烧水把腐竹木耳煮开后捞起控干水分稍微晾凉

 放生抽、盐、醋、姜葱蒜末一起拌匀即可

凉拌魔芋豆腐

主料

魔芋豆腐300g鱼腥草100g蒜米20g小米辣适量姜丝20g

做法

 鱼腥草切碎,姜切丝,蒜米辣椒切碎备用。魔芋切丝(切细一点,容易入味)。

 魔芋加入清水,煮开后继续煮5分钟。煮好后捞出过凉水。捞出沥干水分。

 加入备好的全部配料,再加入黑米醋,盐,酱油。搅拌均匀即可。

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葱香肉丝

用料

大葱2根里脊肉一盘粉干辣椒少许

做法

 里脊肉切丝,不需要特别细。加盐,白糖,老抽,生抽,白胡椒粉,生粉腌制,

 调匀后加点有再调匀,腌制10分钟即可

 大葱斜切成段,干辣椒剪段备用

 起油锅,放大葱和干辣椒呛锅,闻香味了倒入腌制好的肉丝,

 爆炒,炒至肉丝嫩熟后起锅即可

双菇炒肉片

主料

香菇200g白玉菇200g香芹1颗猪肉150g青椒红椒姜末料酒生抽盐蒜末

做法

 白玉菇切段。香菇对半切开。青红椒斜切、香芹切段、姜蒜切末。

 肉切片、加小半勺盐、1勺料酒、1勺生抽抓匀腌制一会。

 锅烧热放入肥肉煸炒出油、加姜蒜末炒出香味。

 加肉片炒至变色,加1勺料酒、1勺生抽炒匀。

 加香菇翻炒均匀。加白玉菇翻炒片刻至出水。

 加盖焖煮两分钟!加入2勺耗油、放入青红椒和芹菜段。翻炒均匀出锅。

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芹菜炒粉

用料

芹菜粉条姜蒜末葱花花生油生抽胡椒粉盐鸡精

做法

 芹菜洗净切成段,粉条泡软

 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后放入芹菜翻炒

 再放入粉条,加胡椒粉、生抽炒匀,加点清汤稍炖一会儿

 至汤汁收干粉条软烂,放盐、葱花、鸡精炒匀出锅

 


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点击次数:  更新时间:2018-12-24  【打印此页】  【关闭

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