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福鼎学做香辣鸭头技术哪里好,温州香辣鸭头培训,金师傅小吃培训

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豆腐是优质的植物蛋白,本身味道清香营养丰富,而且柔软易消化,为大多数人所喜欢。豆腐的做法也很多,今天介绍的这种豆腐做法,特别简单,但是很开胃下饭,浇到米饭上,顿时可以让人多吃两碗饭。

福鼎学做香辣鸭头技术哪里好,温州香辣鸭头培训,金师傅小吃培训。这次做豆腐,用到了麻辣味道的火锅底料,考虑到家人大部分不太能吃太重的辣味,所以用量比较小,仅起到提味的作用,吃起来比不辣的更加有味道更加过瘾,不知不觉就吃多了。

豆腐选用了南豆腐,之地柔韧,没有北豆腐那么老,也不像盒装内酯豆腐那样柔嫩易碎。豆腐提前用盐开水浸泡一下,既有利于去除豆腥味,也有利于提前入味,让成品吃起来味道更好。

香水豆腐

主料:豆腐300g,肉末50g

辅料:葱蒜适量

调料:麻辣火锅底料一小块,盐一点点,鸡精一点点,水淀粉一大勺

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制作方法:

1.豆腐切小块,开水中放两勺盐化开,将豆腐放入盐开水中浸泡1小时后捞出,沥干水分备用

2.锅内放油,放入肉末炒熟

3.放入葱蒜炒香

4.放入麻辣火锅底料炒化

5.添半碗水烧开,调入一点点盐和鸡精调味

6.倒入豆腐煮10分钟

7.倒入一大勺水淀粉勾芡

8.小火加热至汤汁浓稠即可关火

小叮咛:

1.豆腐可以入开水焯烫去豆腥味,也可以用盐开水浸泡,后者操作更简单,而且可以让豆腐提前入味,成品口感更好。

2.因为豆腐已经提前入味,且火锅底料也有味道,所以盐和鸡精要酌情加入,如果口味淡的觉得味道已经足够了,盐和鸡精可以省略。


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点击次数:  更新时间:2018-12-25  【打印此页】  【关闭

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