温州锡纸花甲技术培训，想学锡纸花甲技术，金师傅小吃培训

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四川、湖南和贵州地区的人很爱吃辣，这是因为这些地区多为山区，环境潮湿、日照少，通过吃辣味食物来驱湿祛寒。

与历史有关

温州锡纸花甲技术培训，想学锡纸花甲技术，金师傅小吃培训。爱吃辣的地区多为山区，以前的山区山高路险，道路崎岖，交通极为不便，缺油少盐，劳动人民生活极为困苦，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一难题，只得用酸与辣来调味，以解决油盐不足的难题。

与生活习惯有关

很多人都有这样的体验，小时候不太能吃辣，换到一个爱吃辣的环境中，也会逐渐变得能吃辣。这是生活习惯的影响，在爱吃辣的地区形成的生活，可以起到潜移默化的作用。

各省食辣特点

四川的辣：麻辣

四川地区主要出产两种辣椒：一种是很辣的朝天椒，一种是不太辣的二荆条。一般做辣椒面，就是用这两种辣椒，两者比例决定了辣的程度。

基本上全国人民都知道四川人爱吃辣，作菜用的辣椒也多：干辣椒、鲜辣椒、泡辣椒、辣椒面、辣椒段、辣椒油、青辣椒、红辣椒……做什么菜，用什么辣椒，辣到什么程度，蜀地人自有他们的一套。

但要探讨起来，四川人真正爱的其实是“麻辣”，他们讲究辣椒入到菜里的味道，一勺勺红油，一盘盘红色美味，看了就让人胃口大开。

重庆的辣：香辣

作为举世闻名的“火锅”之都，“辣”早已成为重庆美食的灵魂，一道道美食辣得通透爽快，就像重庆人耿直豪爽的性格一样。

这里的辣不是单纯的辣，而是混合着香麻一起的独特味道，重庆人吃辣讲究层次感，所谓“麻辣之中求层次”，说的就是重庆人对辣味的追求。

从味觉上看，重庆的辣分为极辣、较辣、微辣、香辣、酸辣、清辣和鲜辣。比如极辣的代表就是火锅，微辣的代表是回锅肉，酸辣的代表是泡椒凤爪，清辣的代表是小米辣拌兔丁……同样都是辣，重庆的辣，在吃了之后还能回味。