13587865048
新闻动态 学一门技术,致富一家人

温州面馆培训哪里好,学做汤面技术,金师傅小吃培训

温州面馆培训哪里好,学做汤面技术,金师傅小吃培训

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)

从湛江过海,海南人也会用嘉积鸭白切。说起来,这嘉积鸭又名番鸭,还算是「国际友鸭」,却在海南这方宝地落地生蛋,而且摇身一变,成了海南四大名菜之一。

温州面馆培训哪里好,学做汤面技术,金师傅小吃培训。南京盐水鸭也不追求复杂调味,鲜香细嫩,通体莹润。虽说是叫盐水鸭,却不会让人产生「打死卖盐的了」那种不适。清朝成书的南京方志《金陵琐志》已对盐水鸭做出了「无上品也」的评价,足见其在南京人心中的地位。

南京人对板鸭也是恩宠有加。肥嫩鸭子盐卤风干,饱满紧实,香气浓郁,冬天用来煲汤,风味十足。板鸭并非南京人的专属美味。福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭、江西遂川板鸭等等,都是各具特色。

微信图片_20171229110612.jpg


扬州在清朝是盐商聚集的商业重镇。商业繁荣也促进了餐饮业的百花齐放。扬州厨师们将整只板鸭填入鲜嫩肥鸭腹中,上锅蒸至极烂,名曰套鸭。经过不断改良,便是家鸭套野鸭、野鸭套乳鸽的淮扬名菜三套鸭。炖煮出的汤汁,是让人难以抗拒的天然鲜味。

说起板鸭,酱板鸭也是不得不提。常德人把细皮嫩肉、白白胖胖的鸭子,经脱脂处理,变成干巴巴、黑乎乎的一块。千万不要小瞧这丑丑的酱板鸭,卤制过后味道馥郁,麻、辣、鲜、香无所不包,极有嚼头的鸭肉,让回甘来得恰到好处,个中滋味,不足为外人道。

还有一种非典型板鸭,就是安徽无为板鸭。名叫板鸭,却是熏制而成。以热水浇烫鸭胚,晾干水分即可熏制,之后还要加各种香料一同焖煮,才算大功告成。一只只健硕且带有烟熏气息的鸭子,不知道抚慰了多少小城人的肠胃。

中国人讲究五味调和,每城每地都有自己对味道的深刻理解。鸭子作为经典食材,中国人自然要好生伺候它一番。

微信图片_20171229110552.jpg


分享到:
点击次数:  更新时间:2019-01-10  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训