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小的时候一到夏天吃的菜好像就是土豆,茄子,还有青椒,而那个时候这些菜都是自己家里种的,想吃就去地里搞一些回来。说实话那个时候真的很是羡慕城里天天买菜的人家。觉得那样可以天天吃好吃的,多幸福。不像我们只能吃这些自己地里种出来的素菜。只是……渐渐的长大了发现,现在想吃这些纯天然的菜竟然是这样的难了。

学做广东肠粉技术哪里好,温州乐清学肠粉技术,金师傅小吃培训。就拿茄子来说吧,它含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。所以,常吃茄子对人体很有好处的。虽然大家一致认为茄子烧起来太浪费油了,油吃多了健康,但是凡事都有利弊。或者可以试试我这种做法,好吃,还不费油。清蒸茄子具有清热止血、消肿止前的功效。

【手撕蒸茄子】

食材:茄子,生姜,蒜泥,麻油,盐。

1,茄子洗净,去掉蒂后对面切开,再切两段。生姜切碎,蒜子拍碎之后切碎备用。

2,烧菜的时候正好一起小锅,放到电饭锅里跟锅一起下锅,按下煮饭健,饭好了之后茄子也就蒸好了。

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3,茄子蒸好之后,拿出来稍微等它凉一会,然后用手撕成长条。里面加上之前准备好的蒜泥生姜盐拌匀,拌好之后再滴一点儿麻油更入味。如果能吃辣的话建议放一些辣椒油进去,不过如果给老人孩子吃的话还是不要再放辣了,这样简单调制就可以了。并且茄子含脂肪和糖非常少,属于低热量食物,有显著的减肥效果,调上姜蒜,更能起到降血脂的作用。有肚腩的人坚持每天吃一份,日久一定能见效。

茄子是百姓餐桌上必备的蔬菜,殊不知,这看似不起眼的家常菜不仅营养丰富,对高血压患者还有着不错的食疗功效。所以,建议家里有老年人的可以多用这种清蒸的方式来做茄子,少油又健康。关键是简单,非常适合这样炎热的夏季。而烧茄子因加热温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。所以选择清蒸或凉拌,在保护营养的同时,也更易被人体消化吸收。此外,茄子最好连皮吃,因为维生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处,削皮会损失大部分维生素P

在挑选茄子的时候需要注意的是:1、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。2、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

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点击次数:  更新时间:2019-01-11  【打印此页】  【关闭

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