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福建福鼎哪有教油炸泡泡技术,油炸小吃培训,金师傅小吃培训

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红烧排骨

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法:

1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。 福建福鼎哪有教油炸泡泡技术,油炸小吃培训,金师傅小吃培训。

2、汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

3、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。

4 把排骨全部放进去,炒出香味。

5 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。

6 翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

7 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。

8 排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

糖醋鲈鱼

食材:鲈鱼,大葱,小葱,盐,料酒,糖,白醋,淀粉,番茄沙司。

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做法:

1.鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀 ,抹盐,料酒稍15分钟左右。

2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3.腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉。

4.热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5.浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。

附糖醋汁做法:

1.锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗 水。

2.调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可。

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点击次数:  更新时间:2019-01-12  【打印此页】  【关闭

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